導(dǎo)讀

造鄉(xiāng)的重點(diǎn)不再是運(yùn)動(dòng)式標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化的鄉(xiāng)村環(huán)境營(yíng)造，而應(yīng)是個(gè)性化創(chuàng)新的鄉(xiāng)村業(yè)態(tài)升級(jí)。

在大眾化的后鄉(xiāng)村度假時(shí)代，旅游的目的不只是“吃+看+買”的視覺感受滿足，更是融入當(dāng)?shù)厣�活�?ldquo;半鄉(xiāng)半X” 體驗(yàn)。造鄉(xiāng)的重點(diǎn)不再是運(yùn)動(dòng)式標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化的鄉(xiāng)村環(huán)境營(yíng)造，而應(yīng)是個(gè)性化創(chuàng)新的鄉(xiāng)村業(yè)態(tài)升級(jí)。

業(yè)態(tài)升級(jí)一：主題文化民宿

比農(nóng)家樂有品質(zhì)，比酒店有個(gè)性，小規(guī)模、精裝修、重體驗(yàn)、“家”情懷

適用條件

村落自然環(huán)境優(yōu)美，生態(tài)景觀良好；

村落鄉(xiāng)土文化和整體風(fēng)貌保留傳統(tǒng)特色，有名人宅第、古建院落或傳統(tǒng)民居遺存；

周邊有散點(diǎn)景區(qū)或其他休閑度假業(yè)態(tài)集聚。

開發(fā)特點(diǎn)

基于文創(chuàng)思維的鄉(xiāng)村遺產(chǎn)空間功能再造：重視人文情懷，是設(shè)計(jì)系、藝術(shù)范、創(chuàng)意派的跨界融合；

主題鮮明的鄉(xiāng)村風(fēng)情文化情境體驗(yàn)：選擇某一主題文化元素，將與此相關(guān)的農(nóng)村文化遺產(chǎn)進(jìn)行選擇性收集與創(chuàng)意式利用，全息營(yíng)造主題體驗(yàn)；

半城半鄉(xiāng)的生活品質(zhì)：精致而懷舊，風(fēng)情而有品質(zhì)，大多是民宿主人自己的生活夢(mèng)；

門檻低運(yùn)營(yíng)成本低：自有或租用民宅獨(dú)立經(jīng)營(yíng)，用工成本低，在地化的主人和生活方式。

業(yè)態(tài)構(gòu)成

核心業(yè)態(tài)：民宿；

配套休閑：主題餐廳、有機(jī)菜園等農(nóng)業(yè)體驗(yàn)；文化集市、書院、手工作坊等民俗文化體驗(yàn)；觀星、摘花、挖筍、采茶、釣魚等自然體驗(yàn)；徒步、騎行、登山等運(yùn)動(dòng)體驗(yàn)……

典型案例 —— 莫干山 • 清境原舍

傳承“鄉(xiāng)改”，構(gòu)建“農(nóng)墾-鄉(xiāng)居-集鎮(zhèn)”的鄉(xiāng)村生態(tài)圈

【概況】

位于浙江德清莫干山鎮(zhèn)南路村，原是60畝農(nóng)地和一些茶地，由清境（上海）旅游投資管理有限公司租下，租期20年，原舍總投資約800萬元，2012年末試營(yíng)業(yè)，預(yù)計(jì)回收期為5年�？头�10間，每間面積從30到80平米不等，價(jià)格710-1870元。獲2014年“金口碑”全國(guó)最佳民宿獎(jiǎng)。

【理念】

“三生”建設(shè)理念。即“山腰原舍住（生活），山間農(nóng)田耕（生產(chǎn)），山腳市集游（生態(tài)）”聯(lián)動(dòng)經(jīng)營(yíng)，分別對(duì)應(yīng)三個(gè)項(xiàng)目：清境原舍、清境農(nóng)園、庾村文化市集，位置分散在山間、村里、鎮(zhèn)上。

【業(yè)態(tài)】

 
【特色】

在地化模式：原舍服務(wù)團(tuán)隊(duì)不到20人，大部分是當(dāng)?shù)卮迕窈头掂l(xiāng)大學(xué)生，圍繞在地主人和在地生活方式，采用管家加主人的模式運(yùn)營(yíng)。

自主品牌創(chuàng)新：以“清境”統(tǒng)一品牌，擁有“饗”餐廳、繭咖啡、繭舍、窯燒等文創(chuàng)子品牌。

菜單式活動(dòng)：周一到周日從下午到晚上民宿安排有工藝手作體驗(yàn)、自助燒烤、騎行酷玩、夜間派對(duì)、溪澗戲水、徒步登山、田園采摘等活動(dòng)。

業(yè)態(tài)升級(jí)二：鄉(xiāng)村即酒店

適用條件

村落旅游區(qū)位好游客基數(shù)大，或成熟景區(qū)周邊，或黃金游線節(jié)點(diǎn)，或知名旅游目的地圈層；保留傳統(tǒng)村落肌理形態(tài)，建筑風(fēng)貌整體協(xié)調(diào)且具傳統(tǒng)特色，或?yàn)樾滦娃r(nóng)村社區(qū)，便于整體改造；閑置土地與房屋資產(chǎn)較多，便于后期土地與房屋流轉(zhuǎn)。

開發(fā)特點(diǎn)

政府主導(dǎo)成立旅游專業(yè)合作社，兼顧企業(yè)與農(nóng)民利益，通過鄉(xiāng)村閑置土地與房產(chǎn)的合理化流轉(zhuǎn)，實(shí)現(xiàn)化零為整，整體改造；

酒店模式經(jīng)營(yíng)，統(tǒng)一整修、統(tǒng)一接待、統(tǒng)一服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、堅(jiān)持高層次配套與高品質(zhì)服務(wù)；

鼓勵(lì)村民參與酒店建設(shè)和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，可以土地、房車、林木等資產(chǎn)入股，或在酒店就業(yè)，避免村民游離在收益分配之外。

業(yè)態(tài)構(gòu)成

核心業(yè)態(tài)：鄉(xiāng)村酒店；

配套業(yè)態(tài)：文化休閑區(qū)、兒童游樂區(qū)、主題餐廳、有機(jī)農(nóng)場(chǎng)、運(yùn)動(dòng)休閑區(qū)……

典型案例 —— 司馬臺(tái)民俗村

長(zhǎng)城腳下的最美鄉(xiāng)村酒店

【概況】

司馬臺(tái)村位于京郊密云縣古北口鎮(zhèn)，司馬臺(tái)長(zhǎng)城腳下，距離古北水鎮(zhèn)約5分鐘車程。村域總面積18平方公里，總建筑面積94315.7平方米。

【發(fā)展歷程】

2010年，借古北水鎮(zhèn)整體開發(fā)契機(jī)，依托司馬臺(tái)長(zhǎng)城這一成熟景區(qū)，司馬臺(tái)村為拓展其民宿接待能力，開始了整體搬遷工程。全村新建500套青磚灰瓦的二層小別墅，形成“一個(gè)民俗村為一個(gè)鄉(xiāng)村酒店”的格局。2014年度榮獲“北京最美的鄉(xiāng)村”稱號(hào)。

【運(yùn)營(yíng)】

2013年8月對(duì)外營(yíng)業(yè)，客房645間、床位933張。普通房間120-150元/晚/間，別墅500-1000元/晚/棟。截至2014年底，共接待游客11.8萬人次，實(shí)現(xiàn)旅游綜合收入2460萬元，民俗戶戶均收入12.2萬元，全體村民戶均純收入9.6萬元。

【業(yè)態(tài)】

215家可住宿民俗戶、湯泉啤酒屋、香谷民俗茶吧……

【業(yè)態(tài)特色】

統(tǒng)一運(yùn)營(yíng)：以鄉(xiāng)村游客服務(wù)中心為酒店大堂，統(tǒng)一辦理入住登記，成立旅游專業(yè)合作社，實(shí)行“統(tǒng)一策劃、統(tǒng)一宣傳、統(tǒng)一接待、統(tǒng)一分配客源、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一結(jié)算”的運(yùn)營(yíng)模式。

借勢(shì)長(zhǎng)城：司馬臺(tái)村位于司馬臺(tái)長(zhǎng)城腳下，在營(yíng)銷宣傳中主推以司馬臺(tái)長(zhǎng)城段的特色，藉此吸引游客，提高知名度。

聯(lián)動(dòng)景區(qū)：司馬臺(tái)村與古北水鎮(zhèn)步行距離約20分鐘，通過聯(lián)動(dòng)古北水鎮(zhèn)，承接其外溢客源。

業(yè)態(tài)升級(jí)三：社區(qū)即景區(qū)

適用條件

保存完整的傳統(tǒng)古村落，整體風(fēng)貌佳；

擁有絕版資源或優(yōu)質(zhì)極品資源；

村落文化藝術(shù)底蘊(yùn)深厚，民風(fēng)淳樸，有耕讀傳家的良好家風(fēng)與傳統(tǒng)；

村落自上而下均有發(fā)展旅游的積極性。

開發(fā)特點(diǎn)

整體風(fēng)貌改造后以古村落形成一級(jí)核心吸引，景區(qū)式管理，門票盈利為主；

對(duì)歷史價(jià)值高的院落，進(jìn)行功能置換和業(yè)態(tài)更新，構(gòu)成亮點(diǎn)項(xiàng)目吸引；

借勢(shì)藝術(shù)+文創(chuàng)，通過策展和節(jié)慶驅(qū)動(dòng)人氣，樹立品牌；

“村企合作”，引入外部資金，進(jìn)行部分基礎(chǔ)設(shè)施投入和景區(qū)化服務(wù)設(shè)施改造。

業(yè)態(tài)構(gòu)成

核心業(yè)態(tài)：封閉式景區(qū)；

配套業(yè)態(tài)：主題文化商業(yè)聚落、大型節(jié)慶展會(huì)。

典型案例 —— 日本越后妻有

世界最大規(guī)模的“大地藝術(shù)祭”，喚醒日本最美“雪國(guó)”鄉(xiāng)村

【概況】

越后妻有是日本較偏遠(yuǎn)落后的東北偏西的山嶺丘陵地區(qū)的古稱謂，位于日本新瀉縣南部，面積760 平方公里，距離東京約3h車程。

【造鄉(xiāng)背景】

該區(qū)一年三分之一時(shí)間被大雪覆蓋，但獨(dú)特的地理與氣候造就了秀美的山川和豐饒的物產(chǎn)。1996年政府提出振興地方的“藝術(shù)項(xiàng)鏈計(jì)劃”，后策展人北川富朗從日本傳統(tǒng)祭典活動(dòng)獲得靈感，創(chuàng)意了寓藝術(shù)、節(jié)慶、游戲、自然為一體的“五感的藝術(shù)祭”，給當(dāng)?shù)氐虮值纳虡I(yè)帶來新鮮動(dòng)力，鄉(xiāng)村獲得新生。

【運(yùn)營(yíng)】

自2000年開始，該地區(qū)每三年舉辦一次藝術(shù)祭盛會(huì)，參與人員包括藝術(shù)家、當(dāng)?shù)鼐用褚约笆澜绺鞯亓x工，引進(jìn)超過300組國(guó)際知名藝術(shù)家的作品，作品永久放在鄉(xiāng)間及民宅中，成為當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)景觀的一部分，被稱為“沒有圍墻的自然美術(shù)館”。2012年第四屆大地藝術(shù)祭的觀眾沖破50 萬人次，門票價(jià)格為 290人民幣（合3500 日元），門票收入約1.45億元人民幣。平常年份與藝術(shù)祭舉辦的年份游客數(shù)量比例大致在 1:5。

【特色】

業(yè)態(tài)升級(jí)四：產(chǎn)業(yè)田園綜合體

適用條件

村落農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基礎(chǔ)好，優(yōu)勢(shì)農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)關(guān)系緊密，互動(dòng)性良好；

村落有一定規(guī)模的建設(shè)用地，有大塊平整的土地，便于大體量的休閑度假項(xiàng)目的建設(shè)；

對(duì)運(yùn)營(yíng)要求較高，通常是有相關(guān)產(chǎn)業(yè)背景的一個(gè)開發(fā)商整體運(yùn)營(yíng)，以利于模式復(fù)制，實(shí)現(xiàn)品牌化連鎖。

開發(fā)特點(diǎn)

空間尺度大：通常幾個(gè)村落協(xié)同打造成一個(gè)產(chǎn)業(yè)田園綜合體，發(fā)揮農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的集約化、規(guī)�；瘍�(yōu)勢(shì)；

尊重自然，生態(tài)設(shè)計(jì)，融合界面：以最大限度地保留或恢復(fù)村落自然形態(tài)為原則，從田園景觀、建筑形態(tài)、空間格局、原生植物裝飾等方面進(jìn)行景觀與建筑改造，將鄉(xiāng)村空間與產(chǎn)業(yè)功能進(jìn)行整合，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)空間與田園休閑旅居空間的融合；

多元產(chǎn)業(yè)集群，強(qiáng)調(diào)綜合價(jià)值：以鄉(xiāng)村休閑度假項(xiàng)目集群、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目集群、田園社區(qū)旅居項(xiàng)目集群，復(fù)合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)交易、鄉(xiāng)村休閑度假、田園生態(tài)居住等功能，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的綜合價(jià)值；

以鄉(xiāng)村優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)驅(qū)動(dòng)品牌：通常以特色農(nóng)業(yè)節(jié)慶打響名氣，以休閑旅游項(xiàng)目集聚人氣，以田園社區(qū)集聚財(cái)氣，分期開發(fā)滾動(dòng)經(jīng)營(yíng)。

業(yè)態(tài)構(gòu)成

鄉(xiāng)村休閑度假項(xiàng)目集群

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目集群

田園生態(tài)旅居項(xiàng)目集群

典型案例 —— 無錫陽(yáng)山 • 田園東方

集新型農(nóng)業(yè)、文旅休閑與田園生活于一體的國(guó)內(nèi)首個(gè)田園綜合體

【概況】

位于無錫市陽(yáng)山鎮(zhèn)，由東方園林產(chǎn)業(yè)集團(tuán)投資50億元建設(shè)，規(guī)劃建設(shè)面積6246畝，2013年4月啟動(dòng)建設(shè)，2014年3月一期開園，計(jì)劃于五年內(nèi)全面完成。

【周邊環(huán)境】

項(xiàng)目所在地陽(yáng)山鎮(zhèn)擁有2萬余畝桃林，7000多畝生態(tài)林，近10平方公里的山地面積，廣闊的西部濕地，綠地覆蓋率超過70%，現(xiàn)有桃文化博覽館、桃源葫蘆谷、陽(yáng)山溫泉度假村、桃源山莊、朝陽(yáng)禪寺、陽(yáng)山火山地質(zhì)文化展示廳等系列景點(diǎn)。

【業(yè)態(tài)產(chǎn)品】

【特色】

師法自然，還生活與生命以本來的模樣：基于“以人為本”“尊重自然”原則和生態(tài)設(shè)計(jì)理念，一期選址于曾經(jīng)的拾房村舊址，最大程度上保持村莊的自然形態(tài)，以確保人們能夠見到最原汁原味的田園風(fēng)光；利用食物鏈、生態(tài)循環(huán)、垃圾回收利用、沼氣等，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的生態(tài)化可持續(xù)發(fā)展。

以農(nóng)林產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ)的新型城鎮(zhèn)化標(biāo)桿：項(xiàng)目重建衰落鄉(xiāng)村區(qū)域的聚落與田園景象，并且以融合了居住、旅游度假、生態(tài)農(nóng)業(yè)等多元的功能取代專注糧食生產(chǎn)的單一經(jīng)濟(jì)體導(dǎo)向的鄉(xiāng)村發(fā)展。

業(yè)態(tài)升級(jí)五：鄉(xiāng)村度假綜合體

適用條件

村落自然資源和度假環(huán)境優(yōu)越，周邊有景區(qū)景點(diǎn)集聚；

村落位于經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)城市的3小時(shí)旅游圈內(nèi)，處于旅游發(fā)展的成熟階段，擁有大規(guī)模的優(yōu)質(zhì)客源；

村落有大規(guī)模的建設(shè)用地可供旅游開發(fā)。

開發(fā)特點(diǎn)

綜合開發(fā)：以鄉(xiāng)村自然景觀和文化體驗(yàn)為基礎(chǔ)、以鄉(xiāng)村休閑度假要素配置為核心、以高品質(zhì)服務(wù)為保障的土地綜合開發(fā)；

品牌化：通常由大型專業(yè)旅游集團(tuán)整體開發(fā)運(yùn)營(yíng)，形成全國(guó)品牌復(fù)制之勢(shì)；

大規(guī)模：投資上億元，客房基本在1000間以上；

一站式：一般位于知名旅游目的地，依托周邊鄉(xiāng)村旅游核心吸引物，以休閑商業(yè)為配套，以鄉(xiāng)村度假業(yè)態(tài)為盈利構(gòu)建功能復(fù)合型的綜合休閑度假目的地。

業(yè)態(tài)構(gòu)成

休閑商業(yè)配套：民俗街、美食街、購(gòu)物街、酒吧街、演藝、運(yùn)動(dòng)俱樂部、游樂園、會(huì)所、會(huì)議中心……

度假產(chǎn)品集群：民宿；度假村、客棧、營(yíng)地、青年旅舍、度假別墅、度假公寓……

典型案例 —— 人間天堂 • 安吉大年初一風(fēng)景小鎮(zhèn)

度假酒店+商業(yè)配套+旅游集散地（旅游服務(wù)）=江南度假小鎮(zhèn)

【概況】

位于安吉天荒坪旅游大景區(qū)內(nèi)，是海南飛帆投資控股有限公司回鄉(xiāng)投資開發(fā)建設(shè)的一個(gè)大型休閑旅游度假目的地。總投資12億元，總建筑面積19.6萬平方米，明清風(fēng)格為主。2015年5月試營(yíng)業(yè)，開業(yè)三個(gè)月，接待了80多場(chǎng)會(huì)議，100多個(gè)旅行團(tuán)，以及各地考察學(xué)習(xí)團(tuán)，累計(jì)30多萬人次。

【周邊】

項(xiàng)目在通往江南天池滑雪場(chǎng)、天下銀坑、藏龍百瀑、九龍峽、天荒坪抽水蓄能電站等景點(diǎn)的交通要塞上。周邊有Hello Kitty樂園、竹博園、中國(guó)大竹海、江南天池、長(zhǎng)谷洞天、荷花山景區(qū)等眾多旅游景點(diǎn)。

【產(chǎn)品】

【特色】

“皓月當(dāng)空”的集聚效應(yīng)：項(xiàng)目選址于天荒坪鎮(zhèn)這個(gè)位于各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心的位置，組建了文化旅行社和車隊(duì)，搭建出一個(gè)全域的旅游集散中心體系雛形，成為安吉旅游的出發(fā)地和目的地，串聯(lián)和帶動(dòng)了周邊區(qū)域旅游資源的協(xié)同發(fā)展。除了彌補(bǔ)天荒坪餐飲住宿的短板，更能拉長(zhǎng)游客的停留時(shí)間，改變天荒坪“平時(shí)門可羅雀，周末門庭若市”的現(xiàn)象。

遇見即風(fēng)景的原鄉(xiāng)文化：再現(xiàn)和還原中國(guó)傳統(tǒng)文化，特別是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，如竹編、茶藝、香、陶器、瓷器、石器、漆具等，還有傳統(tǒng)戲曲茶藝館、山水酒吧街、中華風(fēng)味小吃城……每樣配套都著重于文化藝術(shù)氛圍的營(yíng)造，都有著它特有的調(diào)調(diào)。

體驗(yàn)多元的休閑新業(yè)態(tài)：建有多層客棧、低層合院、臨水別墅、精品主題客棧、青年旅舍等。風(fēng)情商業(yè)街內(nèi)的酒吧街、美食廣場(chǎng)、民俗文化體驗(yàn)街、騎行驛站等都是安吉最新的旅游業(yè)態(tài)。

業(yè)態(tài)升級(jí)六：民俗文化小鎮(zhèn)

適用條件

村落位于經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)城市的1.5小時(shí)旅游生活圈內(nèi)，擁有都市近郊休閑消費(fèi)的優(yōu)質(zhì)客源；

村落具有典型的民俗文化和鄉(xiāng)土文化特征，地域文化傳統(tǒng)保留較好；

村集體有超前的發(fā)展理念和創(chuàng)新實(shí)干的魄力，能組織村民抱團(tuán)發(fā)展形成合力以集聚產(chǎn)業(yè)。

開發(fā)特點(diǎn)

極致爆品：極致開發(fā)某一特色民俗文化，使之成為與周邊競(jìng)品差異化的爆品吸引物；

文創(chuàng)情懷：在店鋪裝修陳列、文創(chuàng)產(chǎn)品設(shè)計(jì)、文案宣傳上，充滿清新時(shí)尚的文化情懷；

情景空間：融入民俗場(chǎng)景和現(xiàn)代東方美學(xué)元素，打造仿若自然生長(zhǎng)的鄉(xiāng)村空間肌理；

社群管理：由村集體主導(dǎo)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和風(fēng)貌整治，統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)管理，并成立社群組織引導(dǎo)村民集資入股共同致富。

業(yè)態(tài)構(gòu)成

核心業(yè)態(tài)：民俗文化展示館、特色美食街、民俗購(gòu)物街、休閑酒吧街、精品客棧……

配套業(yè)態(tài)：田園休閑區(qū)、運(yùn)動(dòng)游樂區(qū)、民俗鄉(xiāng)居聚落……

典型案例 —— 陜西袁家村

比肩烏鎮(zhèn)，日營(yíng)業(yè)額200萬、年?duì)I業(yè)額10億的關(guān)中民俗風(fēng)情小鎮(zhèn)

【概況】

位于陜西省禮泉縣，距離西安78公里，集體土地630畝，是一個(gè)偏僻的小山村，沒有名勝古跡和獨(dú)特山水資源。憑借旅游產(chǎn)品營(yíng)造、經(jīng)營(yíng)模式創(chuàng)新，成為陜西NO.1的村辦文化旅游項(xiàng)目�，F(xiàn)為國(guó)家4A級(jí)景區(qū)。

【業(yè)態(tài)】

三條村道東西走向，不足300米長(zhǎng)。

關(guān)中民俗體驗(yàn)地（康莊一條街）：東段小吃街、西段民俗街。小吃街仍保留著老房子，有油坊、豆腐坊、醋坊、酒坊等作坊；當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的農(nóng)家小吃，如豆面油茶、涼粉、攪團(tuán)、各種面食；外來現(xiàn)做的西安鐘樓點(diǎn)心、大荔帶吧肘子、榆林爐饃、自制酸奶等；茶館茶樓；客棧130-700元/間。

裕園：新農(nóng)舍。64戶人家開著60個(gè)農(nóng)家樂，村里統(tǒng)一管理掛牌經(jīng)營(yíng)。家家都是吃、住、玩一條龍，比較規(guī)范，衛(wèi)生條件尚可。最大院落20多個(gè)房間，能住宿40多人，均價(jià)100元—150元。

酒吧街：招商項(xiàng)目，無償提供土地使用權(quán)。

“關(guān)中古鎮(zhèn)”：新建項(xiàng)目。是該村為了擴(kuò)大鄉(xiāng)村游規(guī)模，將土地出讓給開發(fā)商按照陜西關(guān)中古民居式樣建設(shè)的商品房，均價(jià)每平方米3800元。

【特色】

精準(zhǔn)的市場(chǎng)引爆：凝聚所有資源，瞄準(zhǔn)用戶剛需和高頻需求，打造占據(jù)局部?jī)?yōu)勢(shì)的爆款——關(guān)中美食。它不是簡(jiǎn)單的餐飲配套，而是傾盡全力打造高品質(zhì)的“關(guān)中民俗美食博物館”。這種以“舌尖上的關(guān)中”為聚焦、通過打造豐富多彩的美食，精準(zhǔn)的擊中了當(dāng)今中國(guó)旅游大軍的主力：女性和兒童——最有情懷、最容易產(chǎn)生感動(dòng)、最有消費(fèi)意愿的群體。從客流統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來看，袁家村的人流在平日里達(dá)到4~5萬，周末達(dá)到6~7萬，國(guó)慶及春節(jié)等特殊節(jié)假日，最高客流可達(dá)20萬人次/天，已超過西安人氣火爆的兵馬俑和回民街。

有情懷的文創(chuàng)休閑：基于關(guān)中民俗的整體格調(diào)，疊加臺(tái)灣和麗江式的文化情懷，將該地區(qū)特有的民俗小吃、茶館、技藝、游樂業(yè)態(tài)與現(xiàn)代的文化創(chuàng)意、休閑體驗(yàn)生活方式結(jié)合，形成了現(xiàn)代意義上對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)鄉(xiāng)愁的再造。

商戶分組自治為核心的社群自組織管理模式：袁家村村委會(huì)將商戶按照經(jīng)營(yíng)品類、所處位置分成若干組，由組長(zhǎng)負(fù)責(zé)統(tǒng)一管理衛(wèi)生、品質(zhì)、產(chǎn)品特色等，并設(shè)立動(dòng)態(tài)打分和淘汰的機(jī)制，對(duì)運(yùn)營(yíng)管理細(xì)節(jié)上的把控極為嚴(yán)格，在所有的小吃餐飲店鋪中不允許有冰箱，以保證食材的新鮮，甚至村里面對(duì)灶臺(tái)的大小、位置和設(shè)計(jì)風(fēng)格都有嚴(yán)格的把控，以保證情景體驗(yàn)的原汁原味。

眾籌、入股、合作等多種投資經(jīng)營(yíng)方式并存：

村集體看中的發(fā)展項(xiàng)目，村里允許采用眾籌模式。村集體可以免費(fèi)提供地皮，經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)根據(jù)地塊出設(shè)計(jì)方案，得到村里認(rèn)可后即可建設(shè)，在經(jīng)營(yíng)方回收成本后，利潤(rùn)部分五五分成。

對(duì)于大片土地的開發(fā)，袁家村負(fù)責(zé)規(guī)劃和風(fēng)貌整治，再對(duì)外進(jìn)行土地租賃。同樣要求經(jīng)營(yíng)者回收成本后五五分成。關(guān)鍵的招商項(xiàng)目免租金，如酒吧街；

剛性消費(fèi)的原材料廠由村民集資入股，統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)管理。對(duì)關(guān)系到民生的食品原料進(jìn)行統(tǒng)一供貨，自營(yíng)加工廠、調(diào)味品廠、酸奶廠、油廠、面粉廠等關(guān)鍵的原材料加工部分，將商戶經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)與村集體的經(jīng)營(yíng)收益相掛鉤，并且效益可觀。