習(xí)近平曾強(qiáng)調(diào)：“新農(nóng)村建設(shè)一定要走符合農(nóng)村實(shí)際的路子，遵循鄉(xiāng)村自身發(fā)展規(guī)律，充分體現(xiàn)農(nóng)村特點(diǎn)，注意鄉(xiāng)土味道，保留鄉(xiāng)村風(fēng)貌，留得住青山綠水，記得住鄉(xiāng)愁”。

這段話不僅對(duì)鄉(xiāng)村建設(shè)有指導(dǎo)意義，對(duì)鄉(xiāng)村旅游也頗有啟迪。從鄉(xiāng)村旅游角度講，鄉(xiāng)村就要有鄉(xiāng)村的樣子，城里人想去休閑，其誘惑力就在于城鄉(xiāng)環(huán)境的不同特質(zhì)。如果農(nóng)村出現(xiàn)園林化、模式化、城市化景觀，城里人也許就不去了。

近年，鄉(xiāng)村旅游持續(xù)處于一個(gè)觀光休閑的風(fēng)口上。名堂繁多的概念、模式或產(chǎn)品多多少少都與鄉(xiāng)村旅游有關(guān)，諸如：

早已進(jìn)入市場(chǎng)的古村落和古鎮(zhèn)；

繁榮過(guò)后復(fù)歸平淡遭遇瓶頸的民宿；

最新興起的各類農(nóng)莊、莊園、野奢；

業(yè)內(nèi)推崇的包括候鳥(niǎo)式養(yǎng)老、田園養(yǎng)老、養(yǎng)生在內(nèi)的鄉(xiāng)村旅居；

已經(jīng)過(guò)氣且因片面追求城市化風(fēng)貌與環(huán)境、未考慮民生的“美麗鄉(xiāng)村”；

在美麗鄉(xiāng)村基礎(chǔ)上著重糾偏、堪稱美麗鄉(xiāng)村升級(jí)版且注重生產(chǎn)、生態(tài)、生活三結(jié)合的田園綜合體；

居于城鄉(xiāng)之間，兼顧產(chǎn)業(yè)、社區(qū)、文化和旅游，亦即生產(chǎn)、生活、生態(tài)和生命四合一的特色小鎮(zhèn)；等等。

無(wú)論哪種鄉(xiāng)村旅游形式，都離不開(kāi)“五生”需求、“五風(fēng)”資源和“五味”產(chǎn)品。在此，筆者與大家細(xì)細(xì)梳理，娓娓道來(lái)，慢慢交流。

一、鄉(xiāng)村旅游的“五生”需求

鄉(xiāng)村旅游必須滿足“五生”需求，即生存、生態(tài)、生產(chǎn)、生活和生命。這有原住民需求，也有投資者需求，更有旅游者需求，唯獨(dú)沒(méi)有政府需求。因?yàn)檎�府在講政績(jī)和形象，這不是一種需求，原則上，民、商、旅三者訴求就是政府的唯一訴求，正所謂“當(dāng)官不為民做主，不如回家賣(mài)紅薯”。這些年因?yàn)檎��?jī)和形象，時(shí)有坑民和坑商的現(xiàn)象，原因就是在具體項(xiàng)目上，政府定位、定方向、定戰(zhàn)略、定途徑，而非讓專業(yè)的人做專業(yè)的事請(qǐng)，造成項(xiàng)目不落地，不接市場(chǎng)，不接地氣，沒(méi)有操作性，沒(méi)有旅游者，沒(méi)有經(jīng)濟(jì)收入。

1、生存，是原住民的首要需求

在生態(tài)、生產(chǎn)、生活和生命之前，在一些偏僻落后的老少邊窮地區(qū)，可能還存在一個(gè)“生存”問(wèn)題。鑒于中國(guó)各地已普遍進(jìn)入小康社會(huì)，國(guó)家扶貧戰(zhàn)略、扶貧模式和扶貧舉措如荼如火，且在旅游層面也提出了旅游扶貧的問(wèn)題，我在此權(quán)且少言，但卻不能不提。

偏遠(yuǎn)地區(qū)農(nóng)民的生存問(wèn)題是旅游扶貧的第一要?jiǎng)?wù)，是鄉(xiāng)村最切實(shí)、最緊迫、最要命的需求，而恰恰在這些地區(qū)，由于交通不發(fā)達(dá)，保存有良好的自然生態(tài)和淳厚的人文環(huán)境，適合做旅游，引來(lái)投資者趨之若鶩。在這些地方開(kāi)發(fā)旅游，生態(tài)是第一位的，除此之外就是原住民的生存問(wèn)題，因此，搞鄉(xiāng)村旅游決不能漠視原住民以及與之性命攸關(guān)的生存問(wèn)題。

從這一點(diǎn)講，生存主要指農(nóng)民的需求，也是鄉(xiāng)村旅游必須首先解決的問(wèn)題。沒(méi)有原住民的脫貧目標(biāo)，就不要堂而皇之地搞什么鄉(xiāng)村旅游！

2、生態(tài)，是原住民和城里人的雙重需求

這一點(diǎn)毋庸多言。鄉(xiāng)村有別于城市的最基本特征就是良好的自然環(huán)境，這是鄉(xiāng)村旅游的最基本要求。如果我們的鄉(xiāng)村連基本的生態(tài)環(huán)境都沒(méi)有了，城里人還去鄉(xiāng)村旅什么游？休什么閑？度什么假？換言之，鄉(xiāng)村旅游就沒(méi)有了存在的基礎(chǔ)，沒(méi)有生態(tài)的地方不存在鄉(xiāng)村旅游。

與鄉(xiāng)村旅游密切相關(guān)的還有一個(gè)生態(tài)旅游概念，這就說(shuō)明生態(tài)至關(guān)重要。近年來(lái)，習(xí)總書(shū)記在各類場(chǎng)合對(duì)生態(tài)旅游作過(guò)系統(tǒng)的闡述，有關(guān)生態(tài)文明的講話、論述、批示不下60次。其中，“習(xí)式生態(tài)語(yǔ)錄”俯拾即是，耳熟能詳，不乏至理，不乏情懷，極具指導(dǎo)性。諸如：

綠水青山就是金山銀山；

生態(tài)興則文明興，生態(tài)衰則文明衰；

生態(tài)環(huán)境保護(hù)是功在當(dāng)代、利在千秋的事業(yè)；

經(jīng)濟(jì)要上臺(tái)階，生態(tài)文明也要上臺(tái)階；

讓山川林木蔥郁，讓大地遍染綠色，讓天空湛藍(lán)清新，讓河湖魚(yú)翔淺底，讓草原牧歌歡唱；

人民群眾對(duì)清新空氣、清澈水質(zhì)、清潔環(huán)境等生態(tài)產(chǎn)品的需求越來(lái)越迫切，生態(tài)環(huán)境越來(lái)越珍貴。我們必須順應(yīng)人民群眾對(duì)良好生態(tài)環(huán)境的期待，推動(dòng)形成綠色低碳循環(huán)發(fā)展的新方式，并從中創(chuàng)造新的增長(zhǎng)點(diǎn)。生態(tài)環(huán)境問(wèn)題是利國(guó)利民利子孫后代的一項(xiàng)重要工作，決不能說(shuō)起來(lái)重要、喊起來(lái)響亮、做起來(lái)掛空擋；等等。

生態(tài)不僅是農(nóng)民的需求，同樣也是城里人去鄉(xiāng)村休閑旅游的需求。

3、生產(chǎn)，是投資者和原住民的共同需求

我認(rèn)為，最近國(guó)家對(duì)于鄉(xiāng)村旅游有一個(gè)極為正確、極為精準(zhǔn)、極為重要的政策導(dǎo)向，這就是我前面曾經(jīng)提到的，淡化“美麗鄉(xiāng)村”提法，轉(zhuǎn)而推動(dòng)“田園綜合體”。如果說(shuō)前者主要想解決農(nóng)民的生活問(wèn)題，初衷是想讓農(nóng)民也過(guò)上幾千年期盼的、城里人已經(jīng)享受到的公園化、城市化、園林化等看似現(xiàn)代化的好日子，即生活質(zhì)量問(wèn)題；那么，后者就是切實(shí)解決“過(guò)好日子”的前提條件，要有豐足的收入，這就是生產(chǎn)問(wèn)題。

現(xiàn)在極力推行的“田園綜合體”，可以說(shuō)是繼新農(nóng)村建設(shè)、美麗鄉(xiāng)村建設(shè)之后最接地氣、最接市場(chǎng)、最符合農(nóng)民利益一項(xiàng)舉措。而特色小鎮(zhèn)則是立足于大城市周邊或農(nóng)村集聚區(qū)，以建鎮(zhèn)或現(xiàn)有村莊為基礎(chǔ)，繼城鎮(zhèn)化建設(shè)和城鄉(xiāng)一體化之后推出的以特色產(chǎn)業(yè)為核心的小鎮(zhèn)，由于特色小鎮(zhèn)是遠(yuǎn)離大城市中心區(qū)的，因此必然與鄉(xiāng)村及鄉(xiāng)村生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)有密切關(guān)系。

基于此，搞鄉(xiāng)村旅游不能不解決當(dāng)?shù)乩习傩盏纳�產(chǎn)問(wèn)題，應(yīng)就地安置農(nóng)民，讓他們就地富裕起來(lái)，并以此召回遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的游子，讓我們父老鄉(xiāng)親有一個(gè)安定、團(tuán)圓、和美的家，這才是他們祖祖輩輩固守、守望、希望的家園。而我們的歸鄉(xiāng)者、投資者、主政者，不要一味考慮自己的情懷、利益和政績(jī)，千萬(wàn)不要拋棄我們的鄉(xiāng)民。

反過(guò)來(lái)，從鄉(xiāng)村旅游興旺發(fā)展的角度，也要兼顧原住民的利益，不要不分青紅皂白地把他們遷離居住地。因?yàn)闆](méi)有鄉(xiāng)民的參與，就沒(méi)有鄉(xiāng)情、鄉(xiāng)音、鄉(xiāng)俗和鄉(xiāng)禮，鄉(xiāng)村旅游就不成其為旅游。而鄉(xiāng)村旅游的未來(lái)定位一定是鄉(xiāng)村旅居（見(jiàn)《鄉(xiāng)村旅游的未來(lái)定位應(yīng)該是鄉(xiāng)村旅居》），就這一點(diǎn)講，不與鄉(xiāng)民們和諧共處、共建、共融，沒(méi)有一個(gè)和諧友好的社會(huì)環(huán)境，如何行得通、賺得錢(qián)、走得遠(yuǎn)？

生產(chǎn)是投資者、開(kāi)發(fā)者的第一訴求，同樣也是農(nóng)民的第一需求。

4、生活，是原住民和旅游者的共同需求

生產(chǎn)是提高生活質(zhì)量的前提，沒(méi)有較高的生產(chǎn)質(zhì)量，就無(wú)從談生活質(zhì)量。

對(duì)于生活需求，是專指我們的農(nóng)民兄弟，因?yàn)猷l(xiāng)村旅游的受眾群體無(wú)疑是指城里人，他們要解決的是換個(gè)環(huán)境、感受城里舒適生活之外的另一種層面的生命質(zhì)量的提高和改善。為此，鄉(xiāng)村旅游投資者、開(kāi)發(fā)者要著力改善農(nóng)民的生活，與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民同呼吸共命運(yùn)，合力共建鄉(xiāng)村家園。

生活提高是鄉(xiāng)村原住民的首要訴求，搞鄉(xiāng)村旅游不可不兼顧原住民。奉勸開(kāi)發(fā)商、投資商千萬(wàn)別拋棄那些農(nóng)民，別漠視農(nóng)民的利益，甚至出現(xiàn)強(qiáng)拆亂象。

貴州黔西南的興仁縣最近出現(xiàn)投資商和農(nóng)民為一個(gè)溶洞資源開(kāi)發(fā)，而最終不歡而散的局面，誰(shuí)之錯(cuò)？

我認(rèn)為首先是政府失職、不作為；其次是開(kāi)發(fā)者開(kāi)發(fā)理念不到位。幾千年來(lái)，我們的農(nóng)民誰(shuí)不愿意過(guò)上好日子，在極度貧困的情況下，他們可能會(huì)像一個(gè)溺水者一樣死命抓住一棵稻草，以致于做出不通理、不講理的事情。

但我們的政府干什么去了，你們不是一直善于做思想工作嗎？為什么不去耐心再耐心？看完我下面的“五風(fēng)”資源，也許就會(huì)明白，鄉(xiāng)村旅游離不開(kāi)原住民，他們是鄉(xiāng)村旅游的文化之魂。旅游開(kāi)發(fā)前離不開(kāi)原住民，開(kāi)發(fā)后更離不開(kāi)原住民，還要靠著他們來(lái)唱戲、演戲呢，你以為旅游者單純來(lái)看風(fēng)光、風(fēng)貌和風(fēng)景，他們更大程度上是感受異域、異鄉(xiāng)的濃濃鄉(xiāng)情和鄉(xiāng)俗。

如果把這個(gè)溶洞開(kāi)發(fā)出來(lái)，僅僅成為一個(gè)景觀而不是更為豐富和濃重的地域化產(chǎn)品，收到的可能只有門(mén)票，而沒(méi)有更多的產(chǎn)品和業(yè)態(tài)。從這一點(diǎn)講，這種開(kāi)發(fā)從一開(kāi)始就沒(méi)有關(guān)顧原住民的利益，這樣的抗?fàn)�，我支持�?/span>

5、生命，是旅游者的休閑訴求，也是原住民的終極需求

城里人到鄉(xiāng)下旅游大都脫離不了休閑度假的主題，現(xiàn)在已發(fā)展到鄉(xiāng)村旅居中的養(yǎng)生、養(yǎng)老、親子、研學(xué)、體育運(yùn)動(dòng)等，這無(wú)疑是一種生命質(zhì)量的提高，也是一種生活品質(zhì)的改善，而非鄉(xiāng)村農(nóng)民所追求的生存、生產(chǎn)、生活等低層次的訴求，也非改革開(kāi)放之初農(nóng)民逛城游玩去短暫感受一下城市的繁華、熱鬧和喧囂，因?yàn)槟钱吘故且环N生活的調(diào)劑，還到不了生命質(zhì)量和品質(zhì)的層面。

如果說(shuō)，生態(tài)環(huán)境是鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)生的基本條件，那么生命質(zhì)量的提高就是鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的源動(dòng)力。

鄉(xiāng)村旅游滿足了生存、生態(tài)、生產(chǎn)、生活和生命五種需求，定當(dāng)生生不息，蓬勃發(fā)展。

二、鄉(xiāng)村旅游的“五風(fēng)”資源

鄉(xiāng)村旅游是有別于景區(qū)旅游的，但旅游者感受的同樣有風(fēng)景，只不過(guò)這個(gè)風(fēng)景與景區(qū)的風(fēng)景內(nèi)涵有所區(qū)別。二者“風(fēng)景”所涵蓋的風(fēng)光、風(fēng)貌、風(fēng)物、風(fēng)俗、風(fēng)情、風(fēng)味的比重是不同的，鄉(xiāng)村旅游和景區(qū)旅游最大的交集應(yīng)該是“風(fēng)光”。

需要說(shuō)明的是，二者風(fēng)光不同，前者可能是普遍存在的資源，后者是獨(dú)特的、唯一的，甚至是壟斷的資源，這是景區(qū)的形成、評(píng)判和創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)所決定的，否則鄉(xiāng)村旅游豈不都成了景區(qū)旅游？順便提一句，現(xiàn)在就有一種理解和認(rèn)識(shí)上的偏頗，有人想把鄉(xiāng)村旅游搞成景區(qū)旅游，這顯然是不成立的。

在此，我們談鄉(xiāng)村旅游，田園風(fēng)光是依托，建筑風(fēng)貌是載體，風(fēng)土人情是內(nèi)容。換句話說(shuō)，除了田園風(fēng)光，風(fēng)貌、風(fēng)物、風(fēng)俗、風(fēng)情和風(fēng)味“五風(fēng)”莫不與原住民有關(guān)，鄉(xiāng)村旅游資源無(wú)不蘊(yùn)含著濃濃的人情味兒，生態(tài)環(huán)境之外，更為旅游者所看重的就是鄉(xiāng)村獨(dú)有的人文氣息。

我們可以說(shuō)，鄉(xiāng)村旅游的“風(fēng)景”是人和自然之間互動(dòng)關(guān)系的活態(tài)體現(xiàn)，不是冷冰冰的“自然”或“環(huán)境”，而是活生生的人和自然的復(fù)合體。“風(fēng)景”中人的因素，在個(gè)體為情感或個(gè)性，在群體為文化或精神。

1、風(fēng)貌，或者叫風(fēng)光，是鄉(xiāng)村旅游的環(huán)境依托和基礎(chǔ)

風(fēng)貌可以包括自然風(fēng)貌、地理風(fēng)貌、建筑風(fēng)貌等，對(duì)于鄉(xiāng)村旅游資源，田園風(fēng)光、建筑風(fēng)貌、風(fēng)水環(huán)境等可能是主要的、最吸引人的，這是已經(jīng)浸染了鄉(xiāng)村獨(dú)有的鄉(xiāng)俗、鄉(xiāng)情和鄉(xiāng)禮。

2、風(fēng)俗，是鄉(xiāng)村旅游的核心資源和獨(dú)特文化

周代有“輶（yóu）軒問(wèn)俗”，就是輶軒使和采風(fēng)觀政，這個(gè)“俗”即指風(fēng)俗，是特定社會(huì)文化區(qū)域內(nèi)歷代人們共同遵守并沿襲下來(lái)的行為模式或規(guī)范。中國(guó)自古就有重視風(fēng)俗的傳統(tǒng)，“為政必先究風(fēng)俗”、“觀風(fēng)俗，知得失”是歷代君主恪守的祖訓(xùn)。最高統(tǒng)治者不僅要親自過(guò)問(wèn)風(fēng)俗民情，還要委派官吏或親自考察民風(fēng)民俗。

周穆王西游大概在出外巡守之外有“問(wèn)俗”成分。因?yàn)?ldquo;采風(fēng)觀政”，故而代語(yǔ)歌謠，以觀政績(jī)，于是產(chǎn)生了《詩(shī)經(jīng)》。

我國(guó)地域廣闊，地貌復(fù)雜，因而有“百里不同風(fēng)，十里不同俗”的說(shuō)法，而風(fēng)俗恰恰是現(xiàn)代人旅游的一個(gè)重要訴求點(diǎn)，風(fēng)俗往往是旅游者最喜聞樂(lè)見(jiàn)并樂(lè)意去體驗(yàn)的，其中最集中性、最風(fēng)俗化、最活態(tài)化的活動(dòng)便是節(jié)日。

節(jié)日作為風(fēng)俗的重要集聚點(diǎn)，富含許多千奇百怪的風(fēng)俗。節(jié)日形式多樣，內(nèi)容豐富，且傳統(tǒng)節(jié)日的形成過(guò)程，就是一個(gè)民族或人群歷史文化長(zhǎng)期積淀凝聚的過(guò)程，其中大多是從遠(yuǎn)古發(fā)展過(guò)來(lái)的。從這些流傳至今的風(fēng)俗里，還可以清晰地看到古代人民社會(huì)生活的精彩畫(huà)面。

3、風(fēng)物，是鄉(xiāng)村旅游的重要人文景觀和載體

 “風(fēng)物”一詞，在陶潛《游斜川》詩(shī)序提及：“天氣澄和，風(fēng)物閑美。”張升《離亭燕》有詞：“一帶江山如畫(huà)，風(fēng)物向秋瀟灑。”清代錢(qián)謙益在《南征吟小引》中描述了在旅行中廣采風(fēng)物之舉：“睢陽(yáng)袁伯應(yīng)，以名臣子之牽絲郎署，負(fù)文武大略。博雅好古，散華落藻，輶軒問(wèn)俗，戎車出塞，山水登臨，友朋談燕，攬采風(fēng)物，伸寫(xiě)情性。”

對(duì)于風(fēng)物，概指風(fēng)景和物品，喻指大氣候，但更多的是代表地方特色的土特產(chǎn)。如杭州的織錦﹑景德鎮(zhèn)的瓷器﹑宜興的陶器﹑紹興的黃酒﹑三清山山茶油﹑汕頭的抽紗等。

另外，田園里耕牛、傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)耕具、灌溉機(jī)械，村落里的石碾、石磨，都是一種浸潤(rùn)著獨(dú)特人文的風(fēng)物。

4、風(fēng)情，是鄉(xiāng)村旅游的顫點(diǎn)和俏點(diǎn)

風(fēng)情，指風(fēng)土人情。表現(xiàn)在地域性的生活環(huán)境、風(fēng)俗習(xí)慣、宗教信仰、民族性格和審美情趣上，也表現(xiàn)在獨(dú)特的建筑、服飾上。

風(fēng)情有高雅、意趣之意，古代有些風(fēng)騷詩(shī)人最推崇“風(fēng)情”二字：唐后主李煜有《柳枝》詞：“風(fēng)情漸老見(jiàn)春羞，到處芳魂感舊游。”宋•柳永《雨霖鈴》有詞：“便縱有千種風(fēng)情，更與何人說(shuō)。”

風(fēng)情還指男女戀愛(ài)之情懷，有些愛(ài)情傳說(shuō)和傳奇對(duì)于大眾旅游市場(chǎng)具有永遠(yuǎn)的吸引力。大凡風(fēng)情的東西對(duì)于外來(lái)旅游者是最具誘惑力的，外國(guó)人到中國(guó)，發(fā)達(dá)地區(qū)人到落后封閉地區(qū)，城里人到鄉(xiāng)下，內(nèi)地人到少數(shù)民族居住區(qū)，樂(lè)于追逐的也許就是獨(dú)特的風(fēng)情。

在偏遠(yuǎn)的黔東南，少數(shù)民族的生存生活和生產(chǎn)方式，以及獨(dú)特的人文風(fēng)情，是原始農(nóng)耕時(shí)期生活方式的一種保留和延續(xù)，這對(duì)于內(nèi)地人、外國(guó)人就是一種異域風(fēng)情。如：部分苗族人仍使用著我們4000年前的太陽(yáng)歷；姊妹節(jié)、茅人節(jié)堪稱東方最古老的情人節(jié)；侗族大歌、多聲部情歌、水鼓舞、東方最古老的斗牛節(jié)等，則以歌舞傳承著文字沒(méi)有記載下來(lái)的古代先民的傳奇和歷史，許多少數(shù)民族會(huì)說(shuō)話就會(huì)唱歌，會(huì)走路就會(huì)跳舞，這樣一種無(wú)憂無(wú)慮淳樸快樂(lè)的生活方式，是人類童年時(shí)代才有的。

5、風(fēng)味，是鄉(xiāng)村旅游的最大誘惑力和感召力

對(duì)于風(fēng)味，我們可以特指地域性特色風(fēng)味小吃，或者事物所具有的特殊色彩或趣味�？傊�要有獨(dú)特的風(fēng)格、特征與趣味、味道。清方文《偶過(guò)玉海小飲》有詩(shī)：“火燒玉露色香減，蜜浸人蓡風(fēng)味嘉。”指的就是風(fēng)味。

近幾年很火的陜西袁家村是以特色小吃風(fēng)味而出名的，這說(shuō)明特色小吃的誘惑力是巨大的。在現(xiàn)代交通發(fā)達(dá)、自駕車普及、物質(zhì)豐富的生活條件下，有的可能不惜奔波千里、花費(fèi)幾個(gè)小時(shí)趕往某地，為的就是嘗一口獨(dú)具風(fēng)味的小吃。

前幾天，在湖北襄陽(yáng)有幸遇見(jiàn)著名畫(huà)家黃大軍先生，其幾十幅反映30年前農(nóng)村游藝和游戲的風(fēng)俗化，使我備受啟發(fā)，那些東西對(duì)于現(xiàn)代的年輕人、中老年人，應(yīng)該是別有風(fēng)味的。

鄉(xiāng)村旅游資源的“五風(fēng)”，原本是觀光旅游的內(nèi)在元素，但隨著近幾年休閑旅游的興起，對(duì)于風(fēng)貌、風(fēng)物、風(fēng)俗、風(fēng)情和風(fēng)味，由于其豐富的內(nèi)容和外延，以及無(wú)限的體驗(yàn)性、延展性、商品性特點(diǎn)和良好的互動(dòng)化、情境化、沉浸化參與形式，已成為當(dāng)下旅游產(chǎn)品和業(yè)態(tài)的重要設(shè)計(jì)內(nèi)容，以后會(huì)更風(fēng)尚、更風(fēng)靡、更風(fēng)行。

鄉(xiāng)村旅游挖掘好、規(guī)劃好風(fēng)貌、風(fēng)物、風(fēng)俗、風(fēng)情和風(fēng)味這五種鄉(xiāng)土資源，定當(dāng)如風(fēng)行水上，風(fēng)生水起。

三、鄉(xiāng)村旅游的“五味”產(chǎn)品

前年，我曾寫(xiě)過(guò)一篇《鄉(xiāng)村旅游宜“土、野、俗、古、洋“五味雜陳》的文章，主要說(shuō)的是鄉(xiāng)村旅游的產(chǎn)品特征問(wèn)題，隨后此文在網(wǎng)上瘋傳，甚至有人大言不慚地盜用了習(xí)總書(shū)記的名號(hào)，甚是忐忑和汗顏。這雖與習(xí)總“鄉(xiāng)愁”有關(guān)，但也不至于用習(xí)總的話說(shuō)出來(lái)，筆者在此一并聲明，以明心跡。

對(duì)于鄉(xiāng)村旅游的“五味”，因與“五生”和“五風(fēng)”闡述的是同一個(gè)問(wèn)題，不妨植入此文內(nèi)容，算作一篇完整的文章。這是針對(duì)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品，著重從旅游者訴求上追求的鄉(xiāng)村旅游的開(kāi)發(fā)模式，或者說(shuō)是五種產(chǎn)品要求，即：土味、野味、俗味、古味和洋味。鄉(xiāng)村旅游應(yīng)從市場(chǎng)需求出發(fā)，做到“土、野、俗、古、洋”五個(gè)結(jié)合。

1、留點(diǎn)土味，保持一分原真

人都有獵奇心理，看慣了陽(yáng)春白雪，有時(shí)偏偏就喜歡一些土得掉渣的東西，這種“土”首先是指原真的、古拙的、獨(dú)特的民居、橋梁、古道，等等，這是鄉(xiāng)村旅游的核心和古老淳樸文化的載體。越是民族的，越是世界的。這句話帶有普適性，對(duì)鄉(xiāng)村旅游亦然。這種“土”和“真”與城市司空見(jiàn)慣的現(xiàn)代化建筑形成了迥然不同的景觀，這種差異化無(wú)疑具有最大的競(jìng)爭(zhēng)力。

人們渴望自然純真的鄉(xiāng)村生活體驗(yàn)，適應(yīng)這種市場(chǎng)需求的農(nóng)家樂(lè)、休閑農(nóng)莊、以及民宿、窯洞、石屋、樹(shù)屋、木屋、野奢酒店、茅草居等特色住宿，在不同的時(shí)期應(yīng)運(yùn)而生，而這些建筑設(shè)施恰恰就有一種土氣，具有原真性和神秘性。國(guó)外也是如此，加拿大的農(nóng)莊民宿、土耳其的洞穴酒店等，極好地保存了固有區(qū)域的整體風(fēng)貌。

有些鄉(xiāng)村搞旅游，為修公路而拆古橋、伐古樹(shù)、毀良田、廢古宅，如此大費(fèi)周折，丟掉了鄉(xiāng)村旅游的核心元素，幾千年的古村毀之一旦，這是典型的南轅北轍、本末倒置。國(guó)家倡導(dǎo)“三不一就”新型新農(nóng)村建設(shè)，即“不砍樹(shù)、不占田、不拆房、就地新農(nóng)村建設(shè)”，其用意也在強(qiáng)調(diào)保護(hù)農(nóng)村原有的自然、生態(tài)和文化環(huán)境。我們已經(jīng)喪失了大量的古城古街，再也不能人為地破壞古村古鎮(zhèn)了。

2、帶點(diǎn)野味，守護(hù)一方鄉(xiāng)野

陶潛《歸園田居》有詩(shī)云：“方宅十余畝，草屋八九間。榆柳蔭后檐，桃李羅堂前。曖曖遠(yuǎn)人村，依依墟里煙。狗吠深巷中，雞鳴桑樹(shù)顛”。這就是一種鄉(xiāng)野的味道，這種味道愈是久遠(yuǎn)，愈是綿長(zhǎng)，愈是令人懷想，以致于城里人有了揮之不去的離愁別緒，鄉(xiāng)村旅游由此而來(lái)。

記憶中的故園往往是銘刻于心、令人難忘的，鄉(xiāng)村之所以為鄉(xiāng)村，就在于一個(gè)“野”字，或山野茂林，或沃野阡陌。“野”即自然，越是自然的，越是美麗的。旅游追求回歸自然，旅游規(guī)劃的最高境界就是不留規(guī)劃痕跡,道法自然。自然的東西才能使都市人體味到“久在樊籠里，復(fù)得返自然”的愜意，這種田園風(fēng)光是發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的重要資源，是城里人回歸自然的心結(jié)，因而是鄉(xiāng)村旅游的獨(dú)特賣(mài)點(diǎn)。

鄉(xiāng)村旅游規(guī)劃應(yīng)當(dāng)訂制化，而非標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化和模式化。這種訂制就是要遵循“道法自然”原則，追求人與自然的和諧，切忌隨意改造鄉(xiāng)野景觀，刻意營(yíng)造勞動(dòng)場(chǎng)景。現(xiàn)在，有的鄉(xiāng)村搞旅游，動(dòng)輒效仿法式莊園，過(guò)分追求城市化，采用“樹(shù)木+草坪”模式，將農(nóng)田及設(shè)施進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)的“裁剪”，將城里的公園“搬到”農(nóng)村，要么一排排整齊的景觀樹(shù)木，要么一片片規(guī)整的花樣農(nóng)田；有的無(wú)視山水環(huán)境的自然性、景觀的多樣性和層次的豐富性，甚至將溪水兩岸統(tǒng)一改建成兩壁陡峭的水渠，并加裝花崗石護(hù)欄。這些做法，使原本“顯山露水”的主體景觀淹沒(méi)其中，原有風(fēng)貌蕩然無(wú)存，鄉(xiāng)野情趣消失殆盡，鄉(xiāng)村節(jié)點(diǎn)景觀越來(lái)越趨于雷同，造成千村一面，使人感到失真與乏味。

3、顯點(diǎn)俗味，演繹一種風(fēng)情

辛棄疾的《清平樂(lè)·村居》中有這樣的詩(shī)句：“茅檐低小，溪上青青草。醉里吳音相媚好，白發(fā)誰(shuí)家翁媼。大兒鋤豆溪東，中兒正織雞籠。最喜小兒無(wú)賴，溪頭臥剝蓮蓬”。這是一幅多么純樸的鄉(xiāng)村風(fēng)俗圖！千百年來(lái)的農(nóng)耕文化積淀形成的生產(chǎn)方式、生活習(xí)俗、民族風(fēng)情和傳統(tǒng)節(jié)慶構(gòu)成了鄉(xiāng)村獨(dú)有的文化特性，其中有歷史、有故事、有情趣、有風(fēng)俗。這種俗味對(duì)于我們現(xiàn)代人彌足珍貴，也是城里人所夢(mèng)寐以求的。

大俗即大雅。“俗”之旅游賣(mài)點(diǎn)正在于入鄉(xiāng)隨俗，參與和體驗(yàn)這類鄉(xiāng)村民俗活動(dòng)。近幾年不少地方將民俗文化元素融入鄉(xiāng)村旅游活動(dòng)，取得很好的轟動(dòng)效應(yīng)。前些日子，長(zhǎng)沙市岳麓區(qū)玉江村正偉農(nóng)莊舉辦了一場(chǎng)別開(kāi)生面的“走進(jìn)農(nóng)趣谷，體驗(yàn)新農(nóng)村”千人盤(pán)泥鰍親子活動(dòng)，孩子、家長(zhǎng)卷起褲腿捉泥鰍。這種原汁原味的農(nóng)趣，由俗不可耐而隨俗雅化，使大人重溫童年味道，也讓孩子體驗(yàn)到了真正的農(nóng)趣。

鄉(xiāng)間“俗”物數(shù)不勝數(shù)，無(wú)處不在，非物質(zhì)文化中除了民俗節(jié)慶，當(dāng)然還包括各種民間社會(huì)禮儀、傳統(tǒng)工藝、風(fēng)味小吃等，這些不僅是一種寶貴的旅游資源，還是一個(gè)地區(qū)、一個(gè)民族獨(dú)特的精神財(cái)富，必須注重保護(hù)與傳承。山西馬嵬坡民俗文化體驗(yàn)園開(kāi)業(yè)以來(lái)，火爆異常，就得益于風(fēng)味小吃等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的集中再現(xiàn)。

鄉(xiāng)村旅游要把這些“俗物”轉(zhuǎn)化為旅游資源、發(fā)展資本和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，必須力避把鄉(xiāng)民整體搬遷，形成空村空鎮(zhèn)，因?yàn)殡x開(kāi)了原住民的鄉(xiāng)村，就沒(méi)有了鄉(xiāng)村的所謂“俗味”和風(fēng)情，沒(méi)有人情味的鄉(xiāng)村還值得眷戀嗎？又怎能勾起尋根人的鄉(xiāng)愁？

4、存點(diǎn)古味，傳承一脈文韻

鄉(xiāng)村不僅有陶淵明筆下浸潤(rùn)于古老土地的鄉(xiāng)村情境和美好意蘊(yùn)，更有沉淀在骨子里的濃厚的農(nóng)耕文明和精神。事實(shí)上，中國(guó)5000年的文明就是鄉(xiāng)村主導(dǎo)的文明，現(xiàn)今尚保留下來(lái)的近300萬(wàn)個(gè)古村落攜帶著中華文明的密碼，承載著中華民族不同歷史時(shí)期的仍存活的文明形態(tài)和文明歷史。從歷史的視角來(lái)看，離開(kāi)鄉(xiāng)村就無(wú)法解讀中華文明。

中國(guó)古村的格局建制、雕刻、牌匾等都寄寓著文化意象，它不是一堆生硬的古建筑群，而是被中國(guó)文化浸潤(rùn)滋養(yǎng)透了的文化、科技、美學(xué)、教育、民俗等多種因素的復(fù)合生命體，是千百年來(lái)人們耕讀生活的棲息地，寄托著鄉(xiāng)民居住、勞作及崇文敬天、祭祀等宗法關(guān)系與情感。

從這個(gè)角度來(lái)看，包括鄉(xiāng)村建筑和田園在內(nèi)的人文與自然形態(tài)是鄉(xiāng)村文化活的載體。這樣說(shuō)來(lái)，鄉(xiāng)村真正的價(jià)值是中國(guó)文明文化之根，更多的時(shí)候，我們可以將之看作一個(gè)可以深沉對(duì)視的有生命的老人，更難得的是，有的還珍存著人類童年時(shí)代未泯滅的初心。

鄉(xiāng)村旅游扎根于古老的村莊，古建尤為珍貴，即便是殘磚斷瓦，也有著自己獨(dú)特的故事。鑒于此，要梳理當(dāng)?shù)匚拿}，傳留當(dāng)?shù)匚捻崳�存留�?dāng)?shù)毓盼�。要在保護(hù)中開(kāi)發(fā)，在開(kāi)發(fā)中保護(hù)，力求修舊如舊，避免大拆大建。只有這樣，才能在規(guī)劃中充分挖掘歷史文化資源，為鄉(xiāng)村保留古風(fēng)文韻，增添古樸滄桑之感。

馬致遠(yuǎn)的《天凈沙·秋思》有這樣的詩(shī)句：“枯藤老樹(shù)昏鴉，小橋流水人家，古道西風(fēng)瘦馬”。詩(shī)中景致無(wú)不透露出一種曠古的風(fēng)韻。由于受地形氣候、歷史文化、社會(huì)經(jīng)濟(jì)等諸多因素的影響，我國(guó)鄉(xiāng)村古跡可謂千姿百態(tài)，風(fēng)格迥異，有些構(gòu)建獨(dú)特，布局精巧，文化沉淀極為豐富，堪稱中國(guó)建筑之瑰寶，具有較大的旅游開(kāi)發(fā)價(jià)值。

對(duì)于古村保護(hù)，務(wù)必保持外貌上的古風(fēng)、古樸、古香、古色，這包括古井、石碾、石磨、寺廟、祠堂、街巷等建筑設(shè)施的外立面，至于內(nèi)部裝修和陳設(shè)，為落實(shí)新農(nóng)村建設(shè)，滿足農(nóng)民便捷化、舒適化生活需要，可以稍加改造，但要特別注重景觀的整體性和統(tǒng)一性，對(duì)整體風(fēng)格要保持一致，環(huán)境不能出現(xiàn)違和感，文化不能出現(xiàn)錯(cuò)亂感。安徽的唐模呈坎、山西的喬家大院都較好地保留了古村舊制和風(fēng)貌，從而深深吸引了游客，滿足了游客和居民的雙重需求。

5、沾點(diǎn)洋味，附庸一點(diǎn)時(shí)尚

法國(guó)的鄉(xiāng)村旅游有著悠久的發(fā)展歷史和豐富的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，每年都吸引城市居民到此舉辦生日、婚禮、家庭聚會(huì)、洗禮等活動(dòng)，以致于我國(guó)的游客趨之若鶩。在普羅旺斯的葡萄酒莊不僅可以采摘水果，還能參觀到葡萄酒制作的全過(guò)程，既大大促進(jìn)了葡萄酒的銷售，又使一、二產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)有機(jī)結(jié)合，延長(zhǎng)了產(chǎn)業(yè)鏈，擴(kuò)大了經(jīng)濟(jì)收益。

目前我國(guó)興起的休閑農(nóng)業(yè)、農(nóng)莊，通過(guò)適當(dāng)?shù)貙?duì)鄉(xiāng)村旅游資源進(jìn)行調(diào)整，引入時(shí)尚化、現(xiàn)代化、觀賞化元素，不僅改善了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的生活質(zhì)量，也提升了外來(lái)游客的舒適度，甚至給游客創(chuàng)造驚喜。2014年2月，浙江桐廬的“牛欄+咖啡”登上了央視“新聞聯(lián)播”。荻浦村將閑置多年的牛圈豬舍“由廢變寶”，建起咖啡廳，外觀“土”，設(shè)施“洋”，給旅游者留下深刻的印象。牛欄還是那個(gè)牛欄，只不過(guò)墻體變成卵石墻，屋頂變成黑瓦片，招牌采用仿古木制作，窗臺(tái)、門(mén)前擺了新鮮的盆花，但進(jìn)到里面卻是時(shí)髦的吧臺(tái)、柔和的燈光、經(jīng)典的背景音樂(lè)，別具一格的座位設(shè)計(jì)以及小品點(diǎn)綴，展示出來(lái)的竟是濃濃的異域情調(diào)。一個(gè)是簡(jiǎn)易粗陋的牛欄，另一個(gè)是高端洋氣的咖啡，兩種看似不搭調(diào)的元素結(jié)合在一起，形成強(qiáng)烈的反差，可謂一土一洋，中西合璧，其旅游效應(yīng)是驚人的。

當(dāng)然，添加現(xiàn)代元素，要注意適度，過(guò)猶不及。有的新建景觀過(guò)于時(shí)尚化、現(xiàn)代化，與原有生態(tài)系統(tǒng)極不協(xié)調(diào)，甚至有點(diǎn)畫(huà)蛇添足，結(jié)果只會(huì)弄巧成拙。婺源號(hào)稱中國(guó)最美麗的鄉(xiāng)村，其大片的油菜花并非規(guī)整和對(duì)稱的，有些甚至是東鱗西爪的，但這種凌亂和碎片化形態(tài)卻高度契合了當(dāng)?shù)氐牡貏?shì)風(fēng)貌，亂中有序，和而有別，這恰恰是融在徽文化血液里的東西，很好地烘托了古徽州古村古鎮(zhèn)文化氛圍，“油菜花+徽州建筑”可謂錦上添花。在這里，那些帶有藝術(shù)氣息的花田顯然是不合時(shí)宜的。

墨家主張“大道至簡(jiǎn)”，道家主張“無(wú)為而為”。這不是讓人完全不動(dòng)，不做任何事情，其用意是不要以多取勝；而是要以少勝多，這正是極簡(jiǎn)主義設(shè)計(jì)的精髓，即注重簡(jiǎn)約，抓住要害，尊重自然，順乎自然。

搞鄉(xiāng)村旅游，我們要“去甚，去奢，去泰”，最大限度地留點(diǎn)土位、帶點(diǎn)野味、顯點(diǎn)俗味、存點(diǎn)古味、沾點(diǎn)洋味，而不能一味求怪、求奇、求大、求全。這樣的鄉(xiāng)村旅游開(kāi)發(fā)，既留住了城里人，也留住了農(nóng)村人，反之，“去農(nóng)村化”的現(xiàn)代化鄉(xiāng)村旅游模式，甚至那種極端的“騰籠換鳥(niǎo)”式開(kāi)發(fā)，必將誤入“魯侯養(yǎng)鳥(niǎo)”的窠臼，到頭來(lái)，好的愿望落空，好事變成壞事，于新農(nóng)村建設(shè)有害，于鄉(xiāng)村旅游無(wú)益。

鄉(xiāng)村旅游如按照“五生”需求，立足于“五風(fēng)”資源，設(shè)計(jì)好土味、野味、俗味、古味和洋味“五味”產(chǎn)品，定當(dāng)別有趣味、別開(kāi)生氣、別有風(fēng)騷。

文/馬牧青