在大眾化的后鄉(xiāng)村度假時代,旅游的目的不只是“吃+看+買”的視覺感受滿足,更是融入當(dāng)?shù)厣畹?ldquo;半鄉(xiāng)半X” 體驗。造鄉(xiāng)的重點不再是運(yùn)動式標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化的鄉(xiāng)村環(huán)境營造,而應(yīng)是個性化創(chuàng)新的鄉(xiāng)村業(yè)態(tài)升級。
業(yè)態(tài)升級一:主題文化民宿 適用條件 村落自然環(huán)境優(yōu)美,生態(tài)景觀良好; 村落鄉(xiāng)土文化和整體風(fēng)貌保留傳統(tǒng)特色,有名人宅第、古建院落或傳統(tǒng)民居遺存; 周邊有散點景區(qū)或其他休閑度假業(yè)態(tài)集聚。 開發(fā)特點 基于文創(chuàng)思維的鄉(xiāng)村遺產(chǎn)空間功能再造:重視人文情懷,是設(shè)計系、藝術(shù)范、創(chuàng)意派的跨界融合; 主題鮮明的鄉(xiāng)村風(fēng)情文化情境體驗:選擇某一主題文化元素,將與此相關(guān)的農(nóng)村文化遺產(chǎn)進(jìn)行選擇性收集與創(chuàng)意式利用,全息營造主題體驗; 半城半鄉(xiāng)的生活品質(zhì):精致而懷舊,風(fēng)情而有品質(zhì),大多是民宿主人自己的生活夢; 門檻低運(yùn)營成本低:自有或租用民宅獨(dú)立經(jīng)營,用工成本低,在地化的主人和生活方式。 業(yè)態(tài)構(gòu)成 核心業(yè)態(tài):民宿 配套休閑:主題餐廳、有機(jī)菜園等農(nóng)業(yè)體驗;文化集市、書院、手工作坊等民俗文化體驗;觀星、摘花、挖筍、采茶、釣魚等自然體驗;徒步、騎行、登山等運(yùn)動體等。 典型案例 —— 莫干山 • 清境原舍 傳承“鄉(xiāng)改”,構(gòu)建“農(nóng)墾-鄉(xiāng)居-集鎮(zhèn)”的鄉(xiāng)村生態(tài)圈 【理念】 “三生”建設(shè)理念。即“山腰原舍住(生活),山間農(nóng)田耕(生產(chǎn)),山腳市集游(生態(tài))”聯(lián)動經(jīng)營,分別對應(yīng)三個項目:清境原舍、清境農(nóng)園、庾村文化市集,位置分散在山間、村里、鎮(zhèn)上。 在地化模式:原舍服務(wù)團(tuán)隊大部分是當(dāng)?shù)卮迕窈头掂l(xiāng)大學(xué)生,圍繞在地主人和在地生活方式,采用管家加主人的模式運(yùn)營。 自主品牌創(chuàng)新:以“清境”統(tǒng)一品牌,擁有“饗”餐廳、繭咖啡、繭舍、窯燒等文創(chuàng)子品牌。 菜單式活動:周一到周日從下午到晚上民宿安排有工藝手作體驗、自助燒烤、騎行酷玩、夜間派對、溪澗戲水、徒步登山、田園采摘等活動。 業(yè)態(tài)升級二:鄉(xiāng)村即酒店 適用條件 村落旅游區(qū)位好游客基數(shù)大,或成熟景區(qū)周邊,或黃金游線節(jié)點,或知名旅游目的地圈層;保留傳統(tǒng)村落肌理形態(tài),建筑風(fēng)貌整體協(xié)調(diào)且具傳統(tǒng)特色,或為新型農(nóng)村社區(qū),便于整體改造;閑置土地與房屋資產(chǎn)較多,便于后期土地與房屋流轉(zhuǎn)。 開發(fā)特點 政府主導(dǎo)成立旅游專業(yè)合作社,兼顧企業(yè)與農(nóng)民利益,通過鄉(xiāng)村閑置土地與房產(chǎn)的合理化流轉(zhuǎn),實現(xiàn)化零為整,整體改造; 酒店模式經(jīng)營,統(tǒng)一整修、統(tǒng)一接待、統(tǒng)一服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、堅持高層次配套與高品質(zhì)服務(wù); 鼓勵村民參與酒店建設(shè)和經(jīng)營活動,可以土地、房車、林木等資產(chǎn)入股,或在酒店就業(yè),避免村民游離在收益分配之外。 業(yè)態(tài)構(gòu)成 核心業(yè)態(tài):鄉(xiāng)村酒店 配套業(yè)態(tài):文化休閑區(qū)、兒童游樂區(qū)、主題餐廳、有機(jī)農(nóng)場、運(yùn)動休閑區(qū)等。 典型案例 —— 司馬臺民俗村 長城腳下的最美鄉(xiāng)村酒店 【發(fā)展歷程】 2010年,借古北水鎮(zhèn)整體開發(fā)契機(jī),依托司馬臺長城這一成熟景區(qū),司馬臺村為拓展其民宿接待能力,開始了整體搬遷工程。全村新建500套青磚灰瓦的二層小別墅,形成“一個民俗村為一個鄉(xiāng)村酒店”的格局。2014年度榮獲“北京最美的鄉(xiāng)村”稱號。 【業(yè)態(tài)】 215家可住宿民俗戶、湯泉啤酒屋、香谷民俗茶吧等。 【業(yè)態(tài)特色】 統(tǒng)一運(yùn)營:以鄉(xiāng)村游客服務(wù)中心為酒店大堂,統(tǒng)一辦理入住登記,成立旅游專業(yè)合作社,實行“統(tǒng)一策劃、統(tǒng)一宣傳、統(tǒng)一接待、統(tǒng)一分配客源、統(tǒng)一價格、統(tǒng)一結(jié)算”的運(yùn)營模式。 借勢長城:司馬臺村位于司馬臺長城腳下,在營銷宣傳中主推以司馬臺長城段的特色,藉此吸引游客,提高知名度。 聯(lián)動景區(qū):司馬臺村與古北水鎮(zhèn)步行距離約20分鐘,通過聯(lián)動古北水鎮(zhèn),承接其外溢客源。 業(yè)態(tài)升級三:社區(qū)即景區(qū) 適用條件 保存完整的傳統(tǒng)古村落,整體風(fēng)貌佳; 擁有絕版資源或優(yōu)質(zhì)極品資源; 村落文化藝術(shù)底蘊(yùn)深厚,民風(fēng)淳樸,有耕讀傳家的良好家風(fēng)與傳統(tǒng); 村落自上而下均有發(fā)展旅游的積極性。 開發(fā)特點 整體風(fēng)貌改造后以古村落形成一級核心吸引,景區(qū)式管理,門票盈利為主; 對歷史價值高的院落,進(jìn)行功能置換和業(yè)態(tài)更新,構(gòu)成亮點項目吸引; 借勢藝術(shù)+文創(chuàng),通過策展和節(jié)慶驅(qū)動人氣,樹立品牌; “村企合作”,引入外部資金,進(jìn)行部分基礎(chǔ)設(shè)施投入和景區(qū)化服務(wù)設(shè)施改造。 業(yè)態(tài)構(gòu)成 核心業(yè)態(tài):封閉式景區(qū) 配套業(yè)態(tài):主題文化商業(yè)聚落、大型節(jié)慶展會。 典型案例 —— 日本越后妻有 世界最大規(guī)模的“大地藝術(shù)祭”,喚醒日本最美“雪國”鄉(xiāng)村 【造鄉(xiāng)背景】 1996年政府提出振興地方的“藝術(shù)項鏈計劃”,后策展人北川富朗從日本傳統(tǒng)祭典活動獲得靈感,創(chuàng)造寓藝術(shù)、節(jié)慶、游戲、自然為一體的“五感藝術(shù)祭”,給當(dāng)?shù)氐虮值纳虡I(yè)帶來新鮮動力,鄉(xiāng)村獲新生。 【特色】 業(yè)態(tài)升級四:產(chǎn)業(yè)田園綜合體 適用條件 村落農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基礎(chǔ)好,優(yōu)勢農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)關(guān)系緊密,互動性良好; 村落有一定規(guī)模的建設(shè)用地,有大塊平整的土地,便于大體量的休閑度假項目的建設(shè); 對運(yùn)營要求較高,通常是有相關(guān)產(chǎn)業(yè)背景的一個開發(fā)商整體運(yùn)營,以利于模式復(fù)制,實現(xiàn)品牌化連鎖。 開發(fā)特點 空間尺度大:通常幾個村落協(xié)同打造成一個產(chǎn)業(yè)田園綜合體,發(fā)揮農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的集約化、規(guī);瘍(yōu)勢; 尊重自然,生態(tài)設(shè)計,融合界面:以最大限度地保留或恢復(fù)村落自然形態(tài)為原則,將鄉(xiāng)村空間與產(chǎn)業(yè)功能進(jìn)行整合,實現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)空間與田園休閑旅居空間的融合; 多元產(chǎn)業(yè)集群,強(qiáng)調(diào)綜合價值:以鄉(xiāng)村休閑度假項目集群、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)項目集群、田園社區(qū)旅居項目集群,復(fù)合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)交易、鄉(xiāng)村休閑度假、田園生態(tài)居住等功能,實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的綜合價值; 業(yè)態(tài)構(gòu)成 鄉(xiāng)村休閑度假項目集群、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)項目集群、田園生態(tài)旅居項目集群 典型案例 —— 無錫陽山 • 田園東方 集新型農(nóng)業(yè)、文旅休閑與田園生活于一體的國內(nèi)首個田園綜合體 【業(yè)態(tài)產(chǎn)品】 【特色】 師法自然,還生活與生命以本來的模樣:基于“以人為本”“尊重自然”原則和生態(tài)設(shè)計理念,一期選址于曾經(jīng)的拾房村舊址,最大程度上保持村莊的自然形態(tài),以確保人們能夠見到最原汁原味的田園風(fēng)光;利用食物鏈、生態(tài)循環(huán)、垃圾回收利用、沼氣等,實現(xiàn)農(nóng)業(yè)的生態(tài)化可持續(xù)發(fā)展。 以農(nóng)林產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ)的新型城鎮(zhèn)化標(biāo)桿:項目重建衰落鄉(xiāng)村區(qū)域的聚落與田園景象,并且以融合了居住、旅游度假、生態(tài)農(nóng)業(yè)等多元的功能取代專注糧食生產(chǎn)的單一經(jīng)濟(jì)體導(dǎo)向的鄉(xiāng)村發(fā)展。 業(yè)態(tài)升級五:民俗文化小鎮(zhèn) 適用條件 村落位于經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)城市的1.5小時旅游生活圈內(nèi),擁有都市近郊休閑消費(fèi)的優(yōu)質(zhì)客源; 村落具有典型的民俗文化和鄉(xiāng)土文化特征,地域文化傳統(tǒng)保留較好; 村集體有超前的發(fā)展理念和創(chuàng)新實干的魄力,能組織村民抱團(tuán)發(fā)展形成合力以集聚產(chǎn)業(yè)。 開發(fā)特點 極致爆品:極致開發(fā)某一特色民俗文化,使之成為與周邊競品差異化的爆品吸引物; 文創(chuàng)情懷:在店鋪裝修陳列、文創(chuàng)產(chǎn)品設(shè)計、文案宣傳上,充滿清新時尚的文化情懷; 情景空間:融入民俗場景和現(xiàn)代東方美學(xué)元素,打造仿若自然生長的鄉(xiāng)村空間肌理; 社群管理:由村集體主導(dǎo)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和風(fēng)貌整治,統(tǒng)一經(jīng)營管理,并成立社群組織引導(dǎo)村民集資入股共同致富。 業(yè)態(tài)構(gòu)成 核心業(yè)態(tài):民俗文化展示館、特色美食街、民俗購物街、休閑酒吧街、精品客棧等 配套業(yè)態(tài):田園休閑區(qū)、運(yùn)動游樂區(qū)、民俗鄉(xiāng)居聚落等 典型案例 —— 陜西袁家村 比肩烏鎮(zhèn),日營業(yè)額200萬、年營業(yè)額10億的關(guān)中民俗風(fēng)情小鎮(zhèn) 【業(yè)態(tài)】 三條村道東西走向,不足300米長。 關(guān)中民俗體驗地(康莊一條街):東段小吃街、西段民俗街。小吃街仍保留著老房子,有油坊、豆腐坊等作坊;當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的農(nóng)家小吃,如豆面油茶、涼粉等;茶館茶樓;客棧等。 裕園:新農(nóng)舍。64戶人家開著60個農(nóng)家樂,村里統(tǒng)一管理掛牌經(jīng)營。家家都是吃、住、玩一條龍,比較規(guī)范,衛(wèi)生條件尚可。 “關(guān)中古鎮(zhèn)”:新建項目。是該村為了擴(kuò)大鄉(xiāng)村游規(guī)模,將土地出讓給開發(fā)商按照陜西關(guān)中古民居式樣建設(shè)的商品房。 【特色】 精準(zhǔn)的市場引爆:凝聚所有資源,瞄準(zhǔn)用戶剛需和高頻需求,打造占據(jù)局部優(yōu)勢的爆款——關(guān)中美食。這種以“舌尖上的關(guān)中”為聚焦、通過打造豐富多彩的美食,精準(zhǔn)的擊中了當(dāng)今中國旅游大軍的主力:女性和兒童。 有情懷的文創(chuàng)休閑:基于關(guān)中民俗的整體格調(diào),疊加臺灣和麗江式的文化情懷,將該地區(qū)特有的民俗小吃、茶館、技藝、游樂業(yè)態(tài)與現(xiàn)代的文化創(chuàng)意、休閑體驗生活方式結(jié)合,形成了現(xiàn)代意義上對中國傳統(tǒng)鄉(xiāng)愁的再造。 商戶分組自治為核心的社群自組織管理模式:袁家村村委會將商戶按照經(jīng)營品類、所處位置分成若干組,由組長負(fù)責(zé)統(tǒng)一管理衛(wèi)生、品質(zhì)、產(chǎn)品特色等,并設(shè)立動態(tài)打分和淘汰的機(jī)制,對運(yùn)營管理細(xì)節(jié)上的把控極為嚴(yán)格。 眾籌、入股、合作等多種投資經(jīng)營方式并存: 村集體看中的發(fā)展項目,村里允許采用眾籌模式。 對于大片土地的開發(fā),袁家村負(fù)責(zé)規(guī)劃和風(fēng)貌整治,再對外進(jìn)行土地租賃。同樣要求經(jīng)營者回收成本后五五分成。 剛性消費(fèi)的原材料廠由村民集資入股,統(tǒng)一經(jīng)營管理。對關(guān)系到民生的食品原料進(jìn)行統(tǒng)一供貨,自營加工廠、調(diào)味品廠、酸奶廠、油廠、面粉廠等關(guān)鍵的原材料加工部分,將商戶經(jīng)營業(yè)績與村集體的經(jīng)營收益相掛鉤,并且效益可觀。 |
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