圖 / 民宿

近日，國家旅游局發(fā)布《旅游民宿基本要求與評價》，于10月1日起正式施行。這個行業(yè)性標(biāo)準(zhǔn)，從民宿的定義、評價原則、基本要求、管理規(guī)范和等級劃分條件等方面，對民宿的經(jīng)營進(jìn)行了規(guī)范，適用范圍包括但不限于客棧、莊園、宅院、驛站、山莊等，“持證上崗”成為統(tǒng)一規(guī)定。 

一、經(jīng)營者最好是業(yè)主，適宜小規(guī)模

最新發(fā)布的《旅游民宿基本要求與評價》給民宿的定義是：利用當(dāng)?shù)亻e置資源，民宿主人參與接待，為游客提供體驗當(dāng)?shù)刈匀�、文化與生產(chǎn)生活方式的小型住宿設(shè)施。

以我個人理解，民宿，顧名思義，就是在主人家里借宿。對于民宿，只有主人和客人之分，而不是經(jīng)營者和住宿者之分。據(jù)此，經(jīng)營者最初應(yīng)該是民宿的主人，或者是有情懷的歸鄉(xiāng)者，而且當(dāng)初未必想要掙錢、掙大錢。

及至后來有了專門的經(jīng)營者，經(jīng)營規(guī)模不斷擴大，民宿主人就開始了企業(yè)化運營，這可能就逐漸偏離了民宿的真正含義和原始動機，其經(jīng)營模式的家庭化、親情化和個性化，也就隨之淡化和轉(zhuǎn)變。

當(dāng)然，這是市場的作用，是經(jīng)營者的逐利性使然，但卻未必是住宿者所樂意接受的，也絕非民宿的原動力和真正導(dǎo)向。在市場的作用下，這種趨向會隨著民宿發(fā)展實踐在主人與客人、經(jīng)營者與借宿者之間，不斷地磨合與適應(yīng)。

與之相關(guān)的是民俗的客房數(shù)量�！堵糜蚊袼藁�本要求與評價》規(guī)定，民宿單幢建筑客房數(shù)量應(yīng)不超過14間（套）。這個上限是必要的，因為規(guī)模的無限放大意味著民宿親情化、家庭化和體驗性的淡化。另外，關(guān)于民宿房間數(shù)量的規(guī)定，與臺灣民宿業(yè)相關(guān)管理條例存在相通之處。作為領(lǐng)先內(nèi)地發(fā)展近20余年的臺灣民宿業(yè)，臺灣的做法對內(nèi)地具有相當(dāng)?shù)慕梃b意義。

總之，民宿未必大，但一定要精，并以小、特、民、俗、情見長而取勝。

二、民宿要有家的感覺，需要親情化

民宿首先是一個家，而非家庭賓館，更不是一般的賓館。

既然不是賓館，就不適用于標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)�，F(xiàn)在有些民宿搞成了賓館，服務(wù)冷冰冰，客流冷清清，設(shè)施是家庭賓館級的，價格卻是超五星級的，物不美、價不廉，憑什么會有“回頭客”？我們有時在大街上行走，會看到有些叫“好再來”的門面，這是最基本的一個理念，好，才會再來。

基于民宿主與客的理解，對于客人，借宿者的稱呼是準(zhǔn)確的。就相當(dāng)于夜半迷路的旅行者，在前不著村、后不著店的地方，突然看到一家燈火，驚喜之余，小扣柴扉，主人熱情地迎進(jìn)門來，盤腿坐在炕頭，備上茶點，端上熱飯，聊點家常。

這種情境是一種家的感受，借宿者體驗的是一種家的溫暖、親人般無微不至的體貼。當(dāng)然，我這只是一種比喻，但民宿如果達(dá)到這種效果，它就成功了。

對于現(xiàn)代的旅居者，感受的除了民宿所在區(qū)域的自然風(fēng)光、風(fēng)貌等生態(tài)環(huán)境外，更要體驗當(dāng)?shù)鬲毺氐娘L(fēng)物、風(fēng)俗、風(fēng)情和風(fēng)味，或著地域化、特質(zhì)化的主題文化，當(dāng)然還有農(nóng)事、農(nóng)活、農(nóng)節(jié)等，最好是與主人同吃、同住、同勞動。作為客人，還需要主人的特殊關(guān)顧、關(guān)愛和關(guān)懷。民宿需要浸潤地域習(xí)俗，尤其是好客文化。如果做到這一點，旅居者會永遠(yuǎn)念著那份情，惦著那個家，想著那些人，想著那些事。既如此，能不再來做客嗎？

三、硬件可以標(biāo)準(zhǔn)化，軟件卻要個性化

小規(guī)�；�、家庭化和親情化的經(jīng)營模式，必然表現(xiàn)在個性化、人性化和小情調(diào)的呵護(hù)，而非標(biāo)準(zhǔn)化、大眾化、程序化的服務(wù)。說到個性化服務(wù)，就非常有必要談一下民宿的標(biāo)準(zhǔn)化。

《旅游民宿基本要求與評價》對民宿的評價原則、基本要求、管理規(guī)范和等級劃分條件都做了相關(guān)規(guī)定。對于建筑物安全、生活用水、污水綜合排放、食品生產(chǎn)、食(飲)具消毒、油煙排放、公共廁所等一系列安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定是必要的；對于民宿主人傳遞生活美學(xué)、熱愛生活、傳統(tǒng)待客之道等要求，顯然也是必要的，但卻管得寬了，事實上，也是管不了的。即使在《旅游民宿基本要求與評價》這一規(guī)定中，也有明確的表述，即“設(shè)計運營因地制宜”。這說明，對這些軟性的要求，文件制定者也是明白的。

國內(nèi)著名旅游專家王興斌表示：“國家應(yīng)該把握大方向，不能管得太細(xì)，而要把決定權(quán)交給地方，讓各個地方因地制宜。”此前，浙江已經(jīng)率先公布民宿的相關(guān)指導(dǎo)意見，其中也提及“各地可結(jié)合當(dāng)?shù)貙嶋H，適當(dāng)放寬民宿規(guī)模界定標(biāo)準(zhǔn)”。

因地制宜，因人而異，對于地方如此，對于個體民宿經(jīng)營者更是如此。

四、民宿需要情懷，盈利不是唯一目的

我注意到，《旅游民宿基本要求與評價》中有這樣一個要求，“民宿主人和當(dāng)?shù)鼐用裥纬闪己玫泥徖镪P(guān)系”。這一條是有針對性的，目前的民宿經(jīng)營者跟原住戶、原住民等，把關(guān)系鬧僵的不是少數(shù)。

很明顯，這一問題不是說說就可以解決的。我認(rèn)為，民宿經(jīng)營者不要一味追逐自身利益，而漠視鄰里和鄉(xiāng)里關(guān)系，情懷還是要有的，否則，便不能真正搞好民宿。

因為民宿經(jīng)營者最大的貢獻(xiàn)在于對當(dāng)?shù)仄鸬揭�領(lǐng)作用和示范效應(yīng)，以此帶動民宿群的生成與發(fā)展，好的民宿由于其所在區(qū)域的景區(qū)依托、環(huán)境依托以及市場和交通區(qū)位優(yōu)勢，總是要集群發(fā)展的。如果有此情懷，何愁“民宿主人和當(dāng)?shù)鼐用裥纬闪己玫泥徖镪P(guān)系”？

搞民宿，如果鉆到錢眼里，注定是不成功的。再說，民宿從根本上說，就不是一個掙大錢的行業(yè)，搞民宿是要有點情懷的，一味搞大規(guī)模、圖謀賺大錢，甚至不考慮原住民的利益的人，請繞道民宿而行，因為這是一條歧路。

五、金宿級是必須的，銀宿級未必是民宿

值得注意的是，《旅游民宿基本要求與評價》中提出了“民宿等級”概念。未來民宿將被分為金宿級、銀宿級兩大等級，二者在環(huán)境建筑、設(shè)施服務(wù)等方面加以區(qū)別。其中金宿級在民宿特色方面得到了進(jìn)一步的強調(diào)，包括特色產(chǎn)品和服務(wù)、體現(xiàn)地方特色和文化等等。從目前的《要求》來看，尚不清楚金宿級和銀宿級民宿的評定、檢查和期限等細(xì)節(jié)具體如何落實。

但從民宿的基本要求和金宿級的條件看，凡是民宿應(yīng)包括但不限于這些要求或條件，都要注重特色產(chǎn)品和服務(wù)、體現(xiàn)地方特色和文化，否則，便不成其為民宿。缺少了個性化和親情化服務(wù)，要么是家庭旅館，要么是一般性賓館，反正不是民宿。

總之，在有關(guān)專家或業(yè)內(nèi)人士看來，《旅游民宿基本要求與評價》的落實重點應(yīng)該是因地制宜、因人而異、因市而異。(馬牧青)