自習(xí)近平總書記在中央城鎮(zhèn)化工作會議上提出“讓居民望得見山、看得見水、記得住鄉(xiāng)愁”后，這一充滿人文氣息的提法就在社會上引起了廣泛的探討，這不僅對城鎮(zhèn)化建設(shè)提出了要求，也為鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展指明了新的方向。

當(dāng)前，我國鄉(xiāng)村旅游已經(jīng)成為國內(nèi)旅游的主戰(zhàn)場和居民消費(fèi)的重要領(lǐng)域。如何使都市游客在鄉(xiāng)村地區(qū)獲得更多的鄉(xiāng)愁體驗?鄉(xiāng)村民宿或許可以成為一種很好的載體。

鄉(xiāng)愁是一種懷舊，是人的內(nèi)心深處對過往生活的一種精神依戀，但這種精神依戀并不認(rèn)為過往的生活一定好于現(xiàn)代的生活，即重新回到過去的生活或過去的生活方式，而是對過去生活中人所具有的美好、溫暖、安寧、穩(wěn)定和充滿希望這種狀態(tài)的一種追求，也是對美好生活的一種向往，正如有人說的那樣“我們懷舊，不是真想回到過去，只是希望回答自己，怎樣找回奮斗年代那種一往無前的意氣風(fēng)發(fā)!”只有看到了鄉(xiāng)愁背后的這種期待，鄉(xiāng)村民宿開發(fā)才會走出一條正確的“記得住鄉(xiāng)愁”的道路。

因此，鄉(xiāng)村民宿開發(fā)的目的就是為都市游客提供不僅能欣賞風(fēng)景，追憶美好往昔，獲得精神慰藉，更能使他們在這里休養(yǎng)生息后重拾生活的信心和動力的旅游場所。圍繞這一宗旨，鄉(xiāng)村民宿的開發(fā)就必須注意在以下四個方面做到“因地制宜”：

1、民宿住宅及周圍環(huán)境的建設(shè)要因地制宜。

目前，我國的鄉(xiāng)村民宿建筑有兩個不好的現(xiàn)象，一是照搬國外的別墅建筑樣式，全盤西洋化，給人感覺高大上，但卻沒有一點(diǎn)鄉(xiāng)味兒;另一個則是建筑簡陋，生活設(shè)施傳統(tǒng)老化，衛(wèi)生條件差，游客住起來很不方便。最近有一個現(xiàn)象，就是城里的有錢人到農(nóng)村租個房子，將其打造成一個具有小資情調(diào)的旅館，這些都不符合鄉(xiāng)愁旅游的要求。

民宿建筑應(yīng)該結(jié)合當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)土文化、自然景觀、周邊環(huán)境資源，對原住宅進(jìn)行精心設(shè)計、裝修。民宿建筑要切忌大拆大建，外部要保留鄉(xiāng)村建筑的淳樸風(fēng)貌并具有特色，與周圍環(huán)境和諧一致，內(nèi)部生活設(shè)施的裝修宜采用本地材料，以方便舒適為目的，將傳統(tǒng)建筑與現(xiàn)代化的生活設(shè)施進(jìn)行完美結(jié)合，為都市游客提供一個記住鄉(xiāng)愁的住宿場所。

2、鄉(xiāng)村民宿餐飲要因地制宜。

餐飲是鄉(xiāng)村旅游的重要環(huán)節(jié)，是記住鄉(xiāng)愁的一個重要載體。鄉(xiāng)村民宿提供的餐飲應(yīng)當(dāng)為當(dāng)?shù)厥巢�，且按�?dāng)?shù)氐娘嬍撤椒ㄟM(jìn)行烹飪，這樣做出來的農(nóng)家菜才能讓游客產(chǎn)生“回到過去一樣”的鄉(xiāng)愁感受。但是，我國的農(nóng)家菜，很多所謂的自家種植的蔬菜、自家養(yǎng)殖的家禽，其實來源不明，有的食材則是從批發(fā)市場上采購而來，與游客在城市吃的已沒有區(qū)別。

國外的鄉(xiāng)村民宿旅游在餐飲方面有很多值得借鑒的經(jīng)驗，如瑞士提倡“消費(fèi)本地產(chǎn)品”的飲食理念，瑞士的農(nóng)場生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品，除了自用之外，還提供給當(dāng)?shù)氐木用窈透鞔笮〔蛷d;法國農(nóng)會對農(nóng)家樂的餐飲限定為必須使用當(dāng)?shù)厣�產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品，使用當(dāng)?shù)嘏胝{(diào)法，呈現(xiàn)出本地鄉(xiāng)土美食的特色。我國鄉(xiāng)村民宿的餐飲不妨借鑒這些經(jīng)驗，從食材到餐具都要體現(xiàn)出當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)土特色，讓都市游客從嗅覺和味覺上獲得深深的鄉(xiāng)愁體驗。

3、鄉(xiāng)村民宿的服務(wù)人員要因地制宜。

沒有當(dāng)?shù)厝说膫鞒信c相守，鄉(xiāng)村再漂亮，鄉(xiāng)愁也沒有附著之地。因此，鄉(xiāng)村民宿的服務(wù)人員應(yīng)為當(dāng)?shù)厝�，這既是游客體驗鄉(xiāng)土文化的需要，也為當(dāng)?shù)厝颂峁┚蜆I(yè)致富的機(jī)會。鄉(xiāng)愁體驗旅游，不光是住在具有懷舊感的房子里，吃著土生土長的食材就夠了，最重要的是體驗鄉(xiāng)村的風(fēng)俗文化和生活方式，以及獲得熱情、親切、像家人一樣的接待，而這些體驗需要通過與當(dāng)?shù)厝嘶�動才能獲得。

因此，應(yīng)鼓勵當(dāng)?shù)厝税l(fā)展鄉(xiāng)村民宿或聘請當(dāng)?shù)厝藖砉芾砻袼�，通過當(dāng)?shù)厝伺c都市游客的互動，可以全方位地向游客展示傳承在他們身上的鄉(xiāng)土記憶、鄉(xiāng)村手藝、鄉(xiāng)村文化和鄉(xiāng)村情感，滿足都市游客體驗鄉(xiāng)愁的需求。

4、旅游活動要因地制宜。

鄉(xiāng)村民宿不只是提供“住宿+餐飲”，還應(yīng)兼具“修、養(yǎng)、勞”的功能，這在國外和我國臺灣地區(qū)的鄉(xiāng)村旅游中早已凸顯。

鄉(xiāng)村民宿應(yīng)利用并整合當(dāng)?shù)氐淖匀缓腿宋穆糜钨Y源，薈萃當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)村生活元素，提供一種原真性的鄉(xiāng)村生活體驗，創(chuàng)造一種原生態(tài)的鄉(xiāng)村生活方式。這種原生態(tài)的鄉(xiāng)村生活方式不是通過舉辦幾場不倫不類的鄉(xiāng)村音樂節(jié)、電影節(jié)或者讓游客簡單地逛幾條商業(yè)街，喝喝咖啡，過過充滿小資情調(diào)的悠閑生活獲得的，而是在尊重當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情的前提下，因地制宜地利用鄉(xiāng)村的自然環(huán)境來開展豐富多彩的活動。

如以徒步、自行車為代表的陸上活動，以垂釣、泛舟、漂流為代表的水上活動，以探險、攀巖為代表的體育運(yùn)動，以訪問歷史遺跡、品嘗地方美食為代表的文化活動，以健身訓(xùn)練、溫泉療養(yǎng)為代表的康體養(yǎng)生活動，以觀察動物、寫生、攝影為代表的休閑活動，以播種、收割、放牧、采摘、釀酒為代表的務(wù)農(nóng)活動，以及為兒童游客提供動物飼養(yǎng)、捕魚、放風(fēng)箏、陶藝制作等活動，讓游客在這些旅游活動中休閑放松、增進(jìn)感情、了解自然、挑戰(zhàn)自我，在鄉(xiāng)村旅游中充分體驗到溫暖、充實、愉悅、自信、自豪的感受，從而獲得不斷追尋人生理想，實現(xiàn)美好愿望的動力。

（來源：中國旅游報）