小區(qū)門(mén)口，時(shí)而會(huì)出現(xiàn)一位爆米花的老大爺，他的出現(xiàn)總能勾起人們對(duì)童年的回憶。使原本匆忙的、生疏的人們依次排隊(duì)等候，不約而同的聊起記憶中的爆米花。小時(shí)，沒(méi)有零食吃，逢年過(guò)節(jié)的遇到爆米花的老大爺，孩子們都端著米或玉米，一路歡呼雀躍地往爆米花老大爺那里趕，通常趕到時(shí)，周圍已經(jīng)很多人在等待了，“爆米花”被圍得水泄不通，一雙雙眼睛緊盯著黑乎乎的葫蘆似的壓力鍋，老頭見(jiàn)圍觀的人多，很是得意，在往鍋里加料時(shí)都加了許多虛妄的手勢(shì)，玩起“神”來(lái)了，博得了陣陣的喝彩！因?yàn)楹ε履锹?ldquo;嘭”的巨響，孩子們就捂起耳朵，高興著也害怕著。

當(dāng)壓力表的指針到一定的刻度時(shí)，老人遺散圍觀的人們，把黑乎乎的鐵筒壓力鍋塞進(jìn)一個(gè)大布袋子里，隨著一聲巨響，一股白煙沖天而起，濃濃的爆米花得味跟著冒出來(lái)。往往在鍋?zhàn)颖�開(kāi)時(shí)，會(huì)有一些爆米花從袋子里散落出來(lái)，孩子們便蜂擁的上前亂搶，場(chǎng)面非常熱鬧。記記中通常第一家來(lái)爆米花的，通常是拿不回去的，在十分鐘的等候里，他們的爆米花被小孩子你一把我一把的搶食干凈。

寒風(fēng)肆虐的冬夜里，最讓我印象深刻的是爆米花，任何時(shí)候想起來(lái)，那都是一副溫暖的畫(huà)面�；馉t時(shí)紅紅的爐火忽明忽暗地映在每個(gè)人的笑臉上，簡(jiǎn)單而快樂(lè)。每個(gè)人期待的不只是爆米花的香，還有爆米花的美。原本一顆顆毫不起眼甚至有些丑陋的米�；蛴衩琢�，經(jīng)過(guò)十分鐘的爆筒內(nèi)高溫洗禮，在響徹四方的“嘭”聲之后，就快樂(lè)地開(kāi)成一朵朵潔白的花，鑲著高貴的黃色花邊，熱熱乎乎，香味四溢，松脆可口。這個(gè)過(guò)程，就像丑小鴨變成天鵝，毛毛蟲(chóng)蛻變成蝴蝶，在不經(jīng)意間，脫胎換骨，令人驚艷。

我不記得小時(shí)候爆米花的加工費(fèi)是多少了，現(xiàn)在是2元錢(qián)一爐。我替老大爺算了一下，他一個(gè)小時(shí)能加工6爐，毛收入才12元，去掉成本也賺不了幾個(gè)錢(qián)。老大爺今年60多歲了，有個(gè)婦人擔(dān)心他爆米花的手藝，就問(wèn)他這一行做了幾個(gè)年頭，他笑著說(shuō)，我都做了二十幾年了，40歲起因?yàn)樯�活所迫，在清冷的深夜里，走街串串巷，�?dú)坐街頭，那時(shí)日子過(guò)得苦啊。其實(shí)，我家現(xiàn)在的經(jīng)濟(jì)條件也不錯(cuò)，完全不用再打爆米花，家里的孩子也再三勸我別干了，一來(lái)不賺什么錢(qián)，二來(lái)說(shuō)我也上了年紀(jì)�？擅看挝铱吹竭@些寶貝行頭，我還是忍不住又開(kāi)干了。特別的我經(jīng)常會(huì)去的地方，隔個(gè)把月不去的，大伙還會(huì)念起我呢。爐火下的老人，臉映得紅紅的，眼角帶著笑意。

我們的生活發(fā)生著天翻地覆的變化，居民可支配收入節(jié)節(jié)攀升，居住環(huán)境日益改善。但爆米花老人的收入?yún)s似乎都在原地徘徊，甚至因?yàn)槊禾績(jī)r(jià)格的不斷上漲有下降的趨勢(shì)，但老人沒(méi)有放棄，或許這是一種情結(jié)，一種對(duì)以往生活眷戀。

在童年的記憶中，那是一種甜蜜與溫馨�，F(xiàn)在的孩子可供選擇的零食品種各異，光是爆米花就分多少種，不論何時(shí)，何地都可以買(mǎi)到。各種口味的微波爆米花、還爆米花為原料做的各種糕點(diǎn)，讓孩子對(duì)傳統(tǒng)工藝的爆米花失去了熱情。七十年代的我經(jīng)常會(huì)有這樣一種戀舊情結(jié)，尤其是在吃的問(wèn)題上，盡管現(xiàn)在食物品種齊全，風(fēng)味繁多，但能真正吃出香味的卻很少，那種吃的香味只有在記憶中能到找到。想起魯訊先生在《朝花夕拾》中的一段話：“我有一時(shí)，曾經(jīng)屢次憶起兒時(shí)在故鄉(xiāng)所吃的蔬菜：菱角、羅漢豆、茭白、香瓜。凡這些，都是極其鮮美可口的；都曾是使我思鄉(xiāng)的蠱惑。后來(lái)，我在久別之后嘗到了，也不過(guò)如此；惟獨(dú)在記憶上，還有舊來(lái)的意味留存。他們也許要哄騙我一生，使我時(shí)時(shí)反顧。”

如今，這種傳統(tǒng)工藝制作爆米花的場(chǎng)景已不多見(jiàn)了，但卻總讓人懷念：那種看著火苗、盯著壓力鍋等待的心情，緊張而又焦急；那種開(kāi)心等待“嘭”一聲巨響的情景，帶著一點(diǎn)點(diǎn)害怕，一絲絲迫切……

世上的食物有萬(wàn)千種風(fēng)味，但沒(méi)有哪一種能香過(guò)我心中的爆米花，世上的花有千萬(wàn)個(gè)品種，但我只對(duì)心中的爆米花情有獨(dú)鐘。

文圖丨唐麗   編輯丨曉東  自| 東方獨(dú)家微信公眾號(hào)